Burrito de Chipotle Whole30
Transforma tus comidas con este sabroso Burrito de Chipotle Whole30, una versión saludable de un favorito clásico. Perfecto para aquellos que siguen dietas Whole30 o paleo, este plato cambia las tortillas tradicionales por envolturas crujientes de lechuga romana y sustituye el arroz por coliflor, haciéndolo sin granos y libre de gluten. El tierno pechuga de pollo está sazonado con una audaz mezcla de chipotle, ajo en polvo, pimentón ahumado y sal marina, luego se combina con una vibrante salsa de lima de tomates cherry, cebolla roja y aguacate cremoso. Con solo 15 minutos de preparación y montaje sencillo, estos burritos llenos de proteínas son ideales para una alimentación saludable, almuerzos rápidos o cenas satisfactorias. El fresco cilantro añade un último estallido de sabor, ¡haciendo de esta receta un verdadero poderoso nutricional que es igual de delicioso que saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound pechuga de pollo
- 2 teaspoons pimiento chipotle en polvo
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon sal marina
- 2 tablespoons aceite de aguacate
- 2 cups arroz de coliflor
- 0.5 cebolla morada
- 1 lima
- 1 cup tomates cherry
- 1 aguacate
- 4 large hojas de lechuga romana
- 0.5 cup cilantro
Instructions
Comienza por marinar el pollo. En un bol pequeño, mezcla el chile chipotle en polvo, el ajo en polvo, el pimentón ahumado y la sal marina.
Frota la mezcla de especias por todo el pechuga de pollo para asegurarte de que esté bien cubierto.
Caliente 1 cucharada de aceite de aguacate en una sartén a fuego medio. Una vez caliente, agregue la pechuga de pollo y cocine durante unos 6-7 minutos por cada lado, o hasta que esté completamente cocido y no quede rosado en el centro.
Retire el pollo de la sartén y déjelo reposar antes de cortarlo en tiras.
En la misma sartén, agrega la cucharada restante de aceite de aguacate y saltea el arroz de coliflor hasta que esté tierno, aproximadamente 5 minutos. Sazónalo con una pizca de sal y pimienta al gusto.
Mientras se cocina el arroz, pica finamente la cebolla morada, corta por la mitad los tomates cherry y corta en cubos el aguacate.
Exprime el jugo de lima en un tazón y mézclalo con los tomates cherry y la cebolla morada picada para crear una salsa sencilla.
Para armar el burrito, coloca una cucharada de arroz de coliflor en el centro de una hoja de lechuga.
Coloque unas tiras de pollo con chipotle, una generosa porción de salsa de limón-tomate-cebolla y cubos de aguacate.
Adorna con un toque de cilantro picado.
Enrolla la hoja de lechuga alrededor del relleno para formar un burrito y sirve inmediatamente. Repite con los ingredientes restantes.
Nutrition Facts
Calories |
1313 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.0 g | 86% | |
| Saturated Fat | 11.2 g | 56% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.0 g | ||
| Cholesterol | 390 mg | 130% | |
| Sodium | 3923 mg | 171% | |
| Total Carbohydrate | 53.6 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 23.6 g | 84% | |
| Total Sugars | 15.8 g | ||
| Protein | 139.7 g | 279% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 222 mg | 17% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 3298 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
