Burrito de Chipotle sin lácteos
Disfruta de la deliciosa bondad ahumada y sabrosa de estos Burritos Chipotle sin lácteos, una delicia a base de plantas repleta de sabores audaces e ingredientes saludables. Con un relleno abundante de frijoles negros con especias chipotle, tiernos pimientos rojos y arroz integral esponjoso, esta receta está impregnada de sazones vibrantes como jugo de limón, comino y cilantro fresco. Capas de rebanadas cremosas de aguacate y crujientes hojas de espinacas, todo envuelto en tortillas de harina tibias, estos burritos ofrecen un equilibrio perfecto entre texturas y sabores. Rápidos de preparar en solo 35 minutos y completamente sin lácteos, son una comida ideal para las noches ocupadas de la semana o para servir como una opción que complace a todos en reuniones de almuerzo. Perfectos para veganos, vegetarianos o para cualquiera que busque una deliciosa y nutritiva variante del clásico burrito, ¡esta receta es una necesidad para los amantes del sabor picante del chipotle!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 3 units dientes de ajo picados
- 1 medium pimiento rojo en cubitos
- 2 tablespoons chiles chipotles en salsa de adobo, finamente picados.
- 15 ounces judías negras enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 2 cups arroz integral cocido
- 1 teaspoon comino molido
- 1 unit lima, exprimida
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 4 units grandes tortillas de harina
- 1 large aguacate, rebanado
- 2 cups hojas de espinaca fresca
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo picado y el pimiento rojo en cubos a la sartén. Cocina por 3 minutos adicionales hasta que los pimientos estén tiernos.
Incorpora los chiles chipotles finamente picados, los frijoles negros escurridos, el arroz integral cocido y el comino molido. Mezcla bien para combinar los sabores.
Cocina la mezcla por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurar que todo se caliente uniformemente.
Agrega el jugo de limón, cilantro picado, sal y pimienta negra a la sartén. Revuelve los ingredientes completamente.
Calienta las tortillas de harina en un sartén aparte o en el microondas para que queden flexibles.
Ensambla los burritos colocando en capas cada tortilla con una porción de la mezcla de frijoles negros y arroz al chipotle, añadiendo rodajas de aguacate y un puñado de hojas de espinacas frescas.
Enrolle cuidadosamente cada tortilla, doblando los lados para encerrar el relleno y formar un burrito.
Sirve los burritos inmediatamente o mantenlos calientes en el horno a baja temperatura hasta que estén listos para servir.
Nutrition Facts
Calories |
2182 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.7 g | 105% | |
| Saturated Fat | 14.3 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5526 mg | 240% | |
| Total Carbohydrate | 316.1 g | 115% | |
| Dietary Fiber | 57.2 g | 204% | |
| Total Sugars | 17.8 g | ||
| Protein | 62.7 g | 125% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 583 mg | 45% | |
| Iron | 21.8 mg | 121% | |
| Potassium | 3472 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
