Burrito de Chipotle Bajo en Sodio
Satisface tu antojo por sabores audaces y ahumados con esta receta de Burrito de Chipotle Bajo en Sodio, una versión saludable de un favorito clásico. Lleno de ingredientes saludables como tierno arroz integral, frijoles negros sin sodio, vibrantes pimientos rojos y dulce maíz, este plato está rebosante de sabores frescos y zestys. Aderezado con comino molido y chile en polvo chipotle, y finalizado con un chorrito de jugo de lima y cilantro fresco, cada bocado es un equilibrio entre calor ahumado y brillo picante. Envuelto en tortillas suaves y bajas en sodio, y cubierto con aguacate cremoso, jugosos tomates y un copo de yogur griego, estos burritos son perfectos para una comida nutritiva y satisfactoria. Rápidos y fáciles de preparar en solo una hora, esta receta apta para toda la familia es ideal para cualquiera que desee disfrutar el sabor de un burrito de chipotle, ¡sin la sal extra! Perfecto para el almuerzo, la cena o la preparación de comidas, ¡es un imperdible para foodies amantes del sabor y la salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz integral
- 2 cups Agua
- 1 can (15 oz) Judías negras sin sodio
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium, diced Pimiento rojo
- 1 medium, diced Cebolla
- 2 cloves, minced Ajo
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Polvo de chile chipotle
- 1 cup Maíz dulce
- 2 tablespoons Jugo de lima fresco
- 0.25 cup, chopped Cilantro fresco
- 4 large Tortillas de harina bajas en sodio
- 1 medium, sliced Aguacate
- 1 medium, diced Tomate
- 0.5 cup Yogur griego natural
Instructions
Enjuaga y escurre el arroz integral. En una cacerola mediana, lleva el agua a ebullición. Agrega el arroz integral, reduce el fuego a fuego lento, cubre y cocina durante unos 30-40 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido. Revuelve con un tenedor y reserva.
Escurra y enjuague los frijoles negros sin sodio. Reserve.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega el pimiento morrón rojo y la cebolla picada, sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que estén suaves.
Agrega el ajo picado a la sartén y cocina por un minuto más, hasta que esté fragante.
Agrega el comino molido y el chile chipotle en polvo, cocinando por otro minuto para liberar los sabores de las especias.
Añade los frijoles negros y el maíz dulce a la sartén, revolviendo para combinar. Cocina durante unos 5-7 minutos, hasta que todo esté bien caliente.
Agrega el arroz integral cocido a la sartén, revolviendo suavemente para mezclar todos los ingredientes juntos. Incorpora el jugo de limón fresco y el cilantro picado.
Caliente las tortillas de harina bajas en sodio en el microondas o en un sartén seco hasta que estén flexibles.
Arma los burritos colocando una porción igual de la mezcla de arroz y frijoles en cada tortilla. Añade rodajas de aguacate y tomate picado por encima.
Doble los lados de las tortillas, luego enrollelas firmemente para formar burritos.
Sirva cada burrito con una cucharada de yogur griego natural al lado.
Nutrition Facts
Calories |
517 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 14.6 g | 19% | |
| Saturated Fat | 2.3 g | 11% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1 mg | 0% | |
| Sodium | 115 mg | 5% | |
| Total Carbohydrate | 82.2 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 13.5 g | 48% | |
| Total Sugars | 9.0 g | ||
| Protein | 18.6 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 194 mg | 15% | |
| Iron | 4.5 mg | 25% | |
| Potassium | 871 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
