Burrito de Chipotle Bajo en Carbohidratos
Descubre una versión baja en carbohidratos de un clásico mexicano con esta receta de Burrito Chipotle Bajo en Carbohidratos, ¡perfecta para satisfacer tus antojos sin los carbohidratos! Lleno de un audaz y ahumado sabor proveniente de los chiles chipotles en salsa de adobo y pollo a la parrilla sazonado, este burrito saludable cambia las clásicas tortillas por envolturas de lechuga romana crujiente, haciéndolo tanto apto para dieta keto como libre de gluten. Un sabroso arroz de coliflor infusionado con jugo de lima actúa como base sustanciosa, mientras que aguacate cremoso, suculentos tomates cherry y un toque de cilantro fresco aportan capas vibrantes y refrescantes a cada bocado. Fácil de preparar en solo 35 minutos, esta receta es ideal para aquellos que buscan una alternativa rápida y nutritiva a los burritos tradicionales. ¡Ya sea para preparación de comidas o para servir a un grupo, estos deliciosos burritos envueltos en lechuga seguramente impresionarán!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo
- 2 tablespoons Chiles chipotles en salsa de adobo
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Comino
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cups Arroz de coliflor
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 medium Aguacate
- 1 cup Tomates cherry
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 4 leaves Lechuga Romana
Instructions
Comienza por marinar el pechuga de pollo combinando chiles chipotle en salsa de adobo, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino y 1 cucharada de aceite de oliva en un tazón. Mezcla bien para cubrir el pollo y reserva durante al menos 15 minutos.
Mientras el pollo está marinando, calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y añade la cucharada restante de aceite de oliva.
Añade el arroz de coliflor a la sartén y sazona con jugo de limón, sal y pimienta negra. Cocina durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que el arroz de coliflor esté tierno. Una vez cocido, retira del fuego pero mantén caliente.
Precalienta una sartén grill o plancha a fuego medio-alto y cocina el pollo marinado durante aproximadamente 6-7 minutos por cada lado, o hasta que esté completamente cocido y ya no esté rosado en el centro.
Una vez cocido, retire el pollo de la sartén y déjelo reposar unos minutos antes de cortarlo en tiras delgadas.
Prepara los ingredientes cortando el aguacate en rodajas, partiendo los tomates cherry por la mitad y picando el cilantro groseramente.
Arma el burrito colocando una hoja de lechuga romana plana. Agrega una porción de arroz de coliflor, unas rebanadas de pollo, rodajas de aguacate, tomates cherry y un poco de cilantro fresco.
Enrolle la hoja de lechuga para envolver el relleno y asegúrela con un palillo si es necesario.
Repite con los ingredientes restantes y sirve los burritos chipotle bajos en carbohidratos de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1342 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.6 g | 88% | |
| Saturated Fat | 11.8 g | 59% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.6 g | ||
| Cholesterol | 390 mg | 130% | |
| Sodium | 4255 mg | 185% | |
| Total Carbohydrate | 53.4 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 22.2 g | 79% | |
| Total Sugars | 14.8 g | ||
| Protein | 141.8 g | 284% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 239 mg | 18% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 3373 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
