Burrito de Carnitas Whole30
Eleve su comida con el sabroso y saludable Burrito de Carnitas Whole30, una versión saludable de un clásico favorito que es perfecta para quienes siguen un estilo de vida Whole30, paleo o libre de gluten. El suculento lomo de cerdo deshuesado se cocina a fuego lento a la perfección con especias aromáticas como comino, orégano y ajo en polvo, luego se realza con jugo fresco de naranja y lima. Desmenuzadas e infusionadas con caldo de res rico y aminos de coco, las carnitas son tiernas, jugosas e irresistiblemente especiadas. Envueltas en hojas crujientes de lechuga mantecosa como alternativa baja en carbohidratos a las tortillas, estos burritos se coronan con cremoso puré de aguacate, vibrantes tomates picados y fragante cilantro para un toque final fresco y lleno de sabor. Listos en solo 15 minutos de preparación con la ayuda de una olla de cocción lenta, esta receta es una opción libre de estrés y rica en nutrientes que es perfecta para el almuerzo, la cena o la preparación de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds paleta de cerdo sin hueso
- 2 teaspoons sal marina
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon comino
- 1 tablespoon orégano
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 naranja
- 1 lima
- 1 cup cebolla picada
- 2 tablespoons aminos de coco
- 1 cup caldo de res
- 12 hojas de lechuga mantecosa
- 3 aguacates
- 1 cup tomates en cubitos
- 0.5 cup cilantro fresco
Instructions
Corta el hombro de cerdo en trozos grandes y sazona con sal marina, pimienta negra, comino, orégano y ajo en polvo.
Exprime la naranja y el limón, reservando el jugo.
En una olla de cocción lenta, agregue el cerdo, la cebolla picada, el jugo de naranja, el jugo de lima, los aminoácidos de coco y el caldo de res.
Coloca la olla de cocción lenta en modo bajo y cocina durante 8 horas o en modo alto durante 4 horas, hasta que el cerdo esté tierno y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Una vez cocido, retire el cerdo y desmenuce usando dos tenedores. Vuelva a agregar parte del líquido de cocción a la carne desmenuzada para que quede más jugosa.
Machaca los aguacates en un tazón para hacer guacamole, y sazona con sal y pimienta al gusto.
Coloque las hojas de lechuga mantecosa y llene cada una con una porción de carnitas.
Coloca encima puré de aguacate, tomates picados y un toque de cilantro fresco.
Enrolle o doble las hojas de lechuga alrededor del relleno para crear un burrito/enrollado.
Sirva de inmediato y disfrute de los sabores frescos de su burrito de carnitas Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
4744 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 363.7 g | 466% | |
| Saturated Fat | 108.5 g | 542% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 1089 mg | 363% | |
| Sodium | 7445 mg | 324% | |
| Total Carbohydrate | 127.8 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 61.6 g | 220% | |
| Total Sugars | 42.8 g | ||
| Protein | 274.6 g | 549% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 707 mg | 54% | |
| Iron | 30.8 mg | 171% | |
| Potassium | 9804 mg | 209% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
