Burrito de Carnitas Vegetarianas
Disfruta de los sabores audaces y ahumados de un **Burrito de Carnitas Vegetarianas**, una versión basada en plantas de este clásico amado. Esta receta presenta tierno jackfruit sazonado con una rica mezcla de comino, pimentón ahumado, chile en polvo y orégano, cocido a la perfección en un sabroso caldo y jugo de lima, creando una textura y sabor de carnitas auténticamente irresistibles. Envuelto en tortillas de harina calientes junto con arroz cocido esponjoso, frijoles negros abundantes, crujiente lechuga rallada, aguacate cremoso y pico de gallo picante, cada bocado explota con sabor vibrante. Terminado con crema agria y cilantro fresco, este burrito satisfactorio es perfecto para la preparación de comidas vegetarianas o una cena casual pero impresionante. Ya sea que estés adoptando una alimentación basada en plantas o simplemente buscando un nuevo favorito, ¡esta receta de burrito de carnitas de jackfruit ofrece mucho en sabor y textura!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cans (20 oz each) Jackfruit verde joven en conserva en salmuera
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 cup Cebolla picada
- 3 cloves Dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon "Polvo de chile"
- 1 teaspoon Orégano
- 1 cup Caldo de verduras
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 4 Tortillas de harina grandes
- 2 cups Arroz cocido
- 1 cup Judías negras enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 1 cup Lechuga rallada
- 1 cup Pico de gallo
- 1 Aguacate en rodajas
- 0.5 cup Crema agria
- 0.25 cup Cilantro picado
Instructions
Escurre y enjuaga la piña enlatada. Usa tus manos para desmenuzar las piezas hasta que se asemejen a carne deshebrada.
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y continúa sofriendo por otros 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega el comino, el pimentón ahumado, el chile en polvo y el orégano, asegurándote de que la cebolla y el ajo estén bien cubiertos con las especias.
Agrega la yaca deshebrada a la sartén. Revuelve con el caldo de verduras, salsa de soja, jugo de limón, sal y pimienta negra.
Reduce el fuego a bajo, cubre la sartén y deja que el jackfruit hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos hasta que el líquido se absorba en su mayoría y el jackfruit adquiera un color más oscuro.
Si la jackfruit tiene exceso de humedad, destapa y aumenta ligeramente el fuego para permitir que el líquido se evapore, revolviendo a menudo.
Una vez listo, ajustar el sazón al gusto y retirar del fuego.
Calienta las tortillas de harina en un sartén seco o en el microondas para que queden flexibles.
Para armar los burritos, coloca una tortilla en una superficie plana. Agrega una porción de arroz cocido, una porción de frijoles negros, una capa de lechuga rallada, una cucharada de pico de gallo y unas rodajas de aguacate.
Agrega una cucharada generosa de carnitas de jackfruit sobre el relleno. Cubre con una cucharada de crema agria y una pizca de cilantro picado.
Dobla los lados de la tortilla y enróllala firmemente para encerrar el relleno.
Repite el proceso con las tortillas restantes y rellenos.
Sirve los burritos calientes, córtalos por la mitad si lo deseas, ¡y disfruta de tus Burritos de Carnitas Vegetarianas!
Nutrition Facts
Calories |
2651 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 96.2 g | 123% | |
| Saturated Fat | 28.0 g | 140% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.6 g | ||
| Cholesterol | 58 mg | 19% | |
| Sodium | 8401 mg | 365% | |
| Total Carbohydrate | 405.1 g | 147% | |
| Dietary Fiber | 64.1 g | 229% | |
| Total Sugars | 37.4 g | ||
| Protein | 71.4 g | 143% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 956 mg | 74% | |
| Iron | 25.4 mg | 141% | |
| Potassium | 5336 mg | 114% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
