Burrito de Carnitas Paleo
¡Déjate llevar por una versión saludable de un clásico mexicano con esta receta de Burrito de Carnitas Paleo! La jugosa carne de cerdo cocida lentamente se impregna de sabores intensos de una mezcla de ajo, comino y jugos cítricos, creando unas carnitas que se deshacen en la boca y que son tanto paleo como irresistiblemente deliciosas. Envueltos en hojas crujientes de lechuga romana en lugar de las tradicionales tortillas, estos burritos están repletos de ingredientes frescos y ricos en nutrientes como salsa de tomate casera, rodajas cremosas de aguacate y un toque picante de cilantro. Perfectos para preparar comidas o como alternativa saludable para una noche de tacos, esta receta es sin gluten, sin lácteos y rebosa auténticos sabores. ¡Sirve con gajos de lima para un toque refrescante y disfruta de una fiesta paleo en cada bocado! Palabras clave: Burrito de carnitas paleo, receta mexicana saludable, envolturas de lechuga, cerdo cocido lentamente, burrito sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Paleta de cerdo (pork butt)
- 1 teaspoon Sal marina
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Orégano seco
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 cup Jugo de naranja
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 1 cup Agua
- 6 large leaves Hojas de lechuga romana
- 1 medium Tomate
- 0.5 small Cebolla morada
- 1 large Aguacate
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 1 optional Pimiento jalapeño
- 4 for garnish Gajos de lima
Instructions
1. Seca el hombro de cerdo con toallas de papel y córtalo en trozos grandes.
2. En un tazón pequeño, mezcla la sal marina, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino molido y orégano seco.
3. Frota la mezcla de especias generosamente sobre los trozos de cerdo.
4. Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los trozos de cerdo en tandas y dóralos por todos lados hasta que estén dorados. Transfiere el cerdo dorado a una olla de cocción lenta.
5. Vierte el jugo de naranja, el jugo de lima y el agua sobre el cerdo en la olla de cocción lenta.
6. Cubrir y cocinar a fuego lento durante 6-8 horas, o hasta que el cerdo esté muy tierno y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
7. Mientras la carne de cerdo se esté cocinando, prepara la salsa. Corta el tomate en dados, pica finamente la cebolla morada y el jalapeño opcional si lo estás usando. Mézclalos en un bol con el cilantro picado.
Rebanar el aguacate y reservar.
9. Una vez que el cerdo esté listo, retíralo de la olla de cocción lenta y desmenúzalo con dos tenedores.
10. Para armar, coloca una hoja de lechuga romana y llénala con cerdo deshebrado, salsa fresca y rodajas de aguacate.
11. Enrolla la lechuga alrededor del relleno para formar un burrito.
12. Sirve tus burritos de carnitas paleo con gajos de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
3102 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 241.1 g | 309% | |
| Saturated Fat | 72.3 g | 362% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.5 g | ||
| Cholesterol | 635 mg | 212% | |
| Sodium | 4176 mg | 182% | |
| Total Carbohydrate | 76.4 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 20.7 g | 74% | |
| Total Sugars | 36.7 g | ||
| Protein | 164.8 g | 330% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 278 mg | 21% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 4594 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
