Burrito de Carnitas Bajas en Grasa
Déjate llevar por los sabores intensos de este *Burrito de Carnitas Bajo en Grasa*, una versión más ligera del clásico favorito mexicano. El tierno lomo de cerdo deshuesado cocinado lentamente está sazonado con una mezcla fragante de ajo en polvo, comino, pimentón ahumado y jugos cítricos, creando una explosión de delicias sabrosas y agridulces en cada bocado. Envueltos en saludables tortillas de trigo integral, estos burritos presumen de capas de rellenos nutritivos como abundante arroz integral, frijoles negros ricos en proteínas, lechuga crujiente y cremoso aguacate en cubitos, todo ello coronado con vibrante pico de gallo o salsa para un toque fresco. Perfectos para la preparación de comidas o una cena rápida en familia, estos burritos de carnitas más saludables resaltan por su sabor mientras mantienen a raya la grasa y el sodio. Listos en solo unos pocos pasos sencillos, ¡son una elección satisfactoria para cualquiera que busque una comida mexicana saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Lomo de cerdo deshuesado y limpio
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Caldo de pollo bajo en sodio
- 0.25 cup Zumo de naranja
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 4 large Tortillas de trigo integral
- 2 cups Arroz integral cocido
- 1 cup Frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 cup Salsa
- 1 cup Lechuga picada
- 1 Aguacate en cubos
Instructions
Recorta cualquier grasa visible del lomo de cerdo para asegurarte de que sea bajo en grasas.
En un tazón pequeño, mezcla el ajo en polvo, comino molido, pimentón ahumado, sal y pimienta negra. Frota esta mezcla de especias de manera uniforme sobre el cerdo.
Coloca el lomo de cerdo sazonado en una olla de cocción lenta. Vierte el caldo de pollo, el jugo de naranja y el jugo de lima sobre el cerdo.
Cubre y cocina a fuego lento durante 6-8 horas o hasta que el cerdo esté tierno y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Retira el cerdo de la olla de cocción lenta y desmenuza usando dos tenedores, colocando la carne deshebrada en un bol. Si es necesario, añade un poco del líquido de cocción para mantener la carne húmeda y sabrosa.
Caliente las tortillas de trigo integral en un sartén seco a fuego medio o en el microondas durante unos segundos para hacerlas flexibles.
Para armar cada burrito, coloca una tortilla plana sobre una tabla de cortar. En el centro, agrega aproximadamente 1/2 taza de cerdo desmenuzado, 1/2 taza de arroz integral y 1/4 taza de frijoles negros.
Cubra con una generosa cucharada de pico de gallo, un poco de lechuga picada y unas cuantas piezas de aguacate cortado en cubitos.
Dobla los lados de la tortilla hacia el centro, luego enrolla desde abajo hacia arriba, asegurando que todos los rellenos queden dentro para formar un burrito.
Repetir el proceso de armado para los burritos restantes.
Sírvelo de inmediato, o envuelve cada burrito firmemente en papel de aluminio para mantenerlo caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2305 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.3 g | 72% | |
| Saturated Fat | 12.0 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 331 mg | 110% | |
| Sodium | 4666 mg | 203% | |
| Total Carbohydrate | 278.9 g | 101% | |
| Dietary Fiber | 49.3 g | 176% | |
| Total Sugars | 21.4 g | ||
| Protein | 170.9 g | 342% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 412 mg | 32% | |
| Iron | 20.6 mg | 114% | |
| Potassium | 5119 mg | 109% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
