Burrito de carne sin lácteos

En un bol mediano, combina aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, chile en polvo, comino, sal, y pimienta negra para hacer una marinada.

Coloca el bistec de falda en una bolsa grande con cierre hermético o en un recipiente poco profundo. Vierte el adobo sobre el bistec, asegurándote de que esté cubierto uniformemente. Marine durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas en el refrigerador para obtener más sabor.

Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Cocina el bistec marinado durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado para que quede término medio, o hasta que alcance el término deseado.

Retira el bistec del fuego y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo en rodajas finas en contra de la veta.

Calienta las tortillas de harina sin lácteos en un sartén o en el microondas para que queden flexibles.

Ensamblar los burritos: en cada tortilla, colocar una porción de arroz cocido, frijoles negros, carne de res en rebanadas, salsa fresca, aguacate, lechuga, y, si se desea, una cucharada de crema agria sin lácteos y un poco de cilantro picado.

Dobla los lados de la tortilla hacia adentro, luego enróllala firmemente desde abajo, creando una forma de burrito.

Sirva inmediatamente con salsa adicional o gajos de lima al lado, si lo desea.