Burrito de Carne Asada Vegetariana
Lleva tus antojos sin carne al siguiente nivel con este irresistible burrito vegetariano de Carne Asada. ¡Lleno de sabores intensos y texturas vibrantes, esta receta sustituye la carne de res tradicional por champiñones portobello marinados, a la parrilla a la perfección con especias ahumadas y jugos cítricos llenos de sabor! Envuelto en tortillas de harina suave, cada bocado tiene capas de arroz esponjoso, frijoles negros abundantes, cebollas rojas picadas, tomates frescos, aguacate cremoso, queso cheddar derretido y un toque de picante de jalapeños en rodajas. Perfecto para vegetarianos o para cualquiera que busque una alternativa vegetal a un clásico; este burrito ofrece una experiencia satisfactoria y nutritiva en cada bocado. Fácil de preparar en menos de una hora, ¡es la última delicia reconfortante para el almuerzo, la cena o en cualquier momento en que te antoje un burrito!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 whole grandes sombreros de champiñón Portobello
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons jugo de lima
- 2 tablespoons zumo de naranja
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon sal
- 4 whole tortillas grandes de harina
- 2 cups arroz cocido
- 1 cup frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
- 0.5 cup cebolla roja picada
- 0.5 cup cilantro picado
- 1 cup tomates picados
- 1 cup queso cheddar rallado
- 0.5 cup crema agria
- 0.25 cup jalapeños en rodajas
- 1 whole aguacate en rodajas
Instructions
Limpia los sombreros de los champiñones portobello con un paño húmedo y retira los tallos.
En un tazón, batir juntos el aceite de oliva, la salsa de soja, el jugo de limón, el jugo de naranja, el ajo picado, el comino, el pimentón ahumado, el chile en polvo, la pimienta negra y la sal.
Coloca los champiñones en un plato hondo, vierte la marinada sobre ellos y déjalos marinar durante al menos 20 minutos, volteándolos ocasionalmente para asegurar un recubrimiento parejo.
Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio.
Asa las setas marinadas durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén blandas y tengan marcas de parrilla.
Retire los champiñones del fuego y déjelos enfriar ligeramente, luego córtelos en tiras.
Caliente las tortillas de harina en una sartén o en el microondas hasta que estén suaves y flexibles.
Coloque una tortilla caliente sobre una superficie plana y cubra con arroz cocido, frijoles negros, rebanadas de champiñones a la parrilla, cebolla morada picada, cilantro, tomates picados, queso cheddar, crema agria, jalapeños y aguacate en rodajas.
Dobla los lados de la tortilla sobre el relleno, luego enróllala firmemente para formar un burrito.
Repetir el proceso para las tortillas restantes.
Sirve inmediatamente, opcionalmente con salsa u otros ingredientes adicionales si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2880 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 144.7 g | 186% | |
| Saturated Fat | 53.5 g | 268% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 179 mg | 60% | |
| Sodium | 7105 mg | 309% | |
| Total Carbohydrate | 327.4 g | 119% | |
| Dietary Fiber | 42.5 g | 152% | |
| Total Sugars | 34.5 g | ||
| Protein | 95.2 g | 190% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 1509 mg | 116% | |
| Iron | 22.9 mg | 127% | |
| Potassium | 4306 mg | 92% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
