Burrito de carne asada con chipotle sin lácteos
¡Atrevido, ahumado y completamente sin lácteos, el Burrito de Carne con Chipotle es tu experiencia suprema de burrito casero! Esta receta combina jugosa carne de falda marinada con chiles chipotle en adobo, jugo fresco de limón y aromático ajo para un sabor incomparable. Envuelto en suaves tortillas de harina y acompañado de arroz integral abundante, tiernos frijoles negros, rebanadas cremosas de aguacate y una salsa de tomate picante, cada bocado es un equilibrio entre el picante y la frescura. Ideal para noches ocupadas o entretenimiento informal, este burrito está listo para la parrilla en menos de una hora, convirtiéndolo en una opción rápida pero satisfactoria. Perfectamente personalizable y repleto de proteínas, es un imperdible para los amantes de la cocina mexicana sin lácteos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound falda de res
- 2 tablespoons chile chipotle en salsa de adobo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons jugo de lima
- 2 dientes de ajo picados
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 4 tortillas de harina grandes
- 2 cups arroz integral cocido
- 1 cup judías negras, escurridas y enjuagadas
- 0.5 cebolla morada en rodajas finas
- 1 aguacate maduro, en rodajas
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 1 cup salsa de tomate
Instructions
En un tazón, mezcla chile chipotle, aceite de oliva, jugo de lima, ajo picado, comino, sal y pimienta. Cubre el filete de falda con esta mezcla, luego tápalo y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o hasta 4 horas para un sabor más intenso.
Precalienta tu parrilla o sartén a fuego medio-alto. Saca el bistec del refrigerador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos.
Asa la carne durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, o hasta que alcance el término deseado. Después de asar, retira del calor y deja reposar durante 5 minutos, luego rebana finamente en contra de la fibra de la carne.
Calienta las tortillas de harina en un sartén seco a fuego medio durante aproximadamente 30 segundos por cada lado hasta que estén flexibles.
Para armar los burritos, coloque una tortilla en una superficie plana. En el centro, agregue 1/4 del arroz integral cocido, 1/4 taza de frijoles negros, unas pocas rodajas de carne asada y algunas rodajas de cebolla roja.
Cubra con aguacate, una pizca de cilantro y unas cucharadas de salsa de tomate.
Doble los lados de la tortilla y luego enróllela firmemente de abajo hacia arriba para encerrar el relleno.
Repite con las tortillas restantes e ingredientes. Sirve inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
3082 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 138.1 g | 177% | |
| Saturated Fat | 35.9 g | 180% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.9 g | ||
| Cholesterol | 413 mg | 138% | |
| Sodium | 7400 mg | 322% | |
| Total Carbohydrate | 290.3 g | 106% | |
| Dietary Fiber | 45.4 g | 162% | |
| Total Sugars | 21.7 g | ||
| Protein | 186.6 g | 373% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 553 mg | 43% | |
| Iron | 30.5 mg | 169% | |
| Potassium | 4652 mg | 99% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
