Burrito de Brisket Paleo
Disfruta del reconfortante sabor ahumado de nuestro Burrito de Brisket Paleo, una irresistible fusión de tierno brisket de res estofado, especias aromáticas e ingredientes saludables compatibles con la dieta paleo. Esta receta eleva el brisket de cocción lenta a nuevas alturas, dorado y horneado en una sabrosa mezcla de caldo de res, jugo de lima y ajo hasta quedar irresistiblemente tierno. Servido con vibrante arroz de coliflor salteado, dulces pimientos morrones rojos, cremosas rodajas de aguacate y cilantro fresco, todo envuelto en suaves tortillas paleo para una satisfactoria comida libre de granos. Perfecto para preparar comidas con anticipación o para una cena familiar abundante, ¡esta receta es un imprescindible tanto para los entusiastas de la dieta paleo como para los amantes de los burritos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds pecho de res
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 whole dientes de ajo
- 1 large cebolla
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 cups fondo de ternera
- 2 tablespoons jugo de lima
- 4 cups Arroz de coliflor
- 1 large pimiento rojo
- 2 whole aguacate
- 0.5 cup cilantro fresco
- 6 whole tortillas aptas para la dieta paleo
Instructions
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande tipo holandesa a fuego medio-alto.
Sazona el brisket con sal, pimienta, pimentón ahumado y comino molido.
Dora el falda en la olla de hierro fundido durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado hasta que esté dorado.
Retire el brisket y reserve.
En la misma olla, añade el aceite de oliva restante, el ajo y la cebolla. Sofríe hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el caldo de res y el jugo de limón, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la olla.
Vuelve la carne de res al recipiente. Cubre con una tapa y cocina en el horno durante aproximadamente 3-4 horas o hasta que la carne de res esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente.
Mientras tanto, prepara el arroz de coliflor salteándolo en una sartén con el pimiento rojo picado a fuego medio durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que la coliflor esté tierna.
Desmenuza el brisket con dos tenedores y mézclalo de nuevo con la salsa en la olla.
Caliente las tortillas amigables con la dieta paleo en un sartén seco a fuego medio durante aproximadamente 30 segundos en cada lado.
Arma los burritos colocando una porción de arroz de coliflor, carne de falda deshebrada, rodajas de aguacate y cilantro fresco sobre cada tortilla.
Enrolle la tortilla, metiendo los lados mientras avanza, para formar un burrito.
¡Sirve inmediatamente y disfruta tu Burrito de Brisket Paleo!
Nutrition Facts
Calories |
649 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.0 g | 49% | |
| Saturated Fat | 10.8 g | 54% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 142 mg | 47% | |
| Sodium | 1377 mg | 60% | |
| Total Carbohydrate | 26.2 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 8.7 g | 31% | |
| Total Sugars | 6.2 g | ||
| Protein | 52.4 g | 105% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 91 mg | 7% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 1223 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
