Burrito de bistec para Whole30
Experimenta el equilibrio perfecto de sabores intensos y alimentación saludable con esta receta de Burrito de Res Whole30. Presentando tierno filete de falda marinado sazonado con una mezcla ahumada-dulce de especias, este platillo intercambia las tortillas tradicionales por envolturas crujientes de lechuga romana, manteniéndolo paleo y libre de gluten. Lleno de arroz de coliflor vibrante, guacamole cremoso, fresco pico de gallo, y un toque de aminoácidos de coco para un extra de umami, esta receta es tanto densa en nutrientes como irresistiblemente satisfactoria. Listo en solo 40 minutos, es la última comida saludable y baja en carbohidratos que no compromete el sabor. Perfecto para preparar comidas o una cena rápida entre semana, estas envolturas de burrito de res ofrecen una opción ligera pero abundante que es compatible con Whole30 y deleita a la multitud.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb Falda de res
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 tsp Ajo en polvo
- 1 tsp "Polvo de cebolla"
- 1 tsp Comino molido
- 1 tsp Pimentón ahumado
- 0.5 tsp Sal marina
- 0.5 tsp
- 8 pieces Hojas de lechuga romana
- 2 cups Arroz de coliflor
- 1 large
- 2 tbsp
- 1 cup Tomates cherry
- 0.25 cup Cilantro
- 0.25 cup Cebolla morada
- 1 small Jalapeño (opcional)
- 1 tbsp Aminos de coco
- 2 tbsp Aceite de aguacate (para cocinar)
Instructions
Comienza marinando el bistec de falda. En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino molido, pimentón ahumado, sal marina y pimienta negra. Frota la mezcla por todo el bistec y déjalo reposar durante 15-20 minutos o refrigéralo por hasta 2 horas.
Mientras la carne se marina, prepara el arroz de coliflor. Calienta 1 cucharada de aceite de aguacate en un sartén grande a fuego medio. Agrega el arroz de coliflor y sofríe durante 5-7 minutos, hasta que esté tierno. Condimenta con una pizca de sal y luego reserva.
Prepara el guacamole aplastando el aguacate en un tazón pequeño. Agrega el jugo de limón fresco y una pizca de sal al gusto. Ponlo a un lado.
Pica los tomates cherry, el cilantro, la cebolla morada y el jalapeño (si lo utilizas) para crear un fresco pico de gallo. Combínalos en un bol pequeño y agrega un chorrito de jugo de lima fresco y una pizca de sal. Mezcla bien.
Caliente un sartén grill o una sartén a fuego medio-alto y agregue la cucharada restante de aceite de aguacate. Una vez caliente, cocine el bistec marinado durante aproximadamente 4-5 minutos por lado para término medio, o más tiempo según su preferencia de cocción.
Retira el bistec del fuego y déjalo reposar durante 5 minutos. Luego, córtalo en rodajas finas contra la fibra para obtener trozos tiernos.
Arma los burritos de bistec Whole30 tomando una hoja grande de lechuga romana y colocando sobre ella arroz de coliflor, rebanadas de bistec, una cucharada de guacamole y una cucharada de pico de gallo. Opcionalmente, rocía con aminos de coco para potenciar el sabor umami.
Envuelve la lechuga alrededor del relleno y sirve de inmediato. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2105 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 151.2 g | 194% | |
| Saturated Fat | 35.6 g | 178% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.1 g | ||
| Cholesterol | 413 mg | 138% | |
| Sodium | 3230 mg | 140% | |
| Total Carbohydrate | 55.6 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 25.2 g | 90% | |
| Total Sugars | 17.4 g | ||
| Protein | 145.6 g | 291% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 218 mg | 17% | |
| Iron | 17.5 mg | 97% | |
| Potassium | 3612 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
