Burrito de Birria Sin Gluten
¡Los sabores intensos se encuentran con la comodidad de sin gluten en esta irresistible receta de Burrito de Birria sin Gluten! El rosbif de res cocido a fuego lento se baña en una salsa rica hecha con chiles guajillo y ancho, especias aromáticas y vinagre de sidra de manzana, creando una birria tierna y desmenuzada llena de un sabor profundo y ahumado. Envuelto en tortillas sin gluten y servido con ingredientes como aguacate cremoso, queso cheddar fuerte, cilantro fresco y un toque picante de limón, estos burritos son igualmente saludables y satisfactorios. Perfectamente personalizables y fáciles de armar, esta receta es ideal para una cena con un giro. Ya sea disfrutándolos tal cual o tostándolos en sartén para un borde extra crujiente, estos burritos de birria sin gluten ¡demuestran que la comida reconfortante y deliciosa puede adaptarse a tus necesidades dietéticas sin compromisos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Asado de paleta de res
- 4 Chiles guajillos
- 2 Chiles anchos
- 1 medium Cebolla blanca
- 4 Dientes de ajo
- 1 cup Tomates cortados en cubitos enlatados
- 0.25 cup Vinagre de sidra de manzana
- 1 Rama de canela
- 2 Hojas de laurel
- 2 teaspoons Comino molido
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1.5 teaspoons Sal de cocina Kosher
- 4 cups Caldo de res
- 4 large Tortillas sin gluten
- 1 cup Queso cheddar rallado
- 0.5 cup Cilantro fresco.
- 2 Gajos de lima
- 1 Aguacate en rodajas
- 2 tablespoons Aceite vegetal
Instructions
Comienza por tostar los chiles guajillo y ancho en un sartén seco a fuego medio hasta que desprenda su aroma, aproximadamente 2-3 minutos. Retira los tallos y semillas, luego colócalos en un tazón y cúbrelos con agua caliente para remojar durante unos 15 minutos.
Mientras los chiles se remojan, corta el roast de res en trozos grandes y sazónalos con sal y pimienta negra.
Pela y corta la cebolla blanca y los dientes de ajo.
Una vez que los chiles estén suaves, escúrrelos y colócalos en una licuadora. Agrega la cebolla picada, el ajo, los tomates cortados en cubitos, el vinagre de sidra de manzana, el comino molido, el orégano seco, la sal kosher y la pimienta negra. Mezcla hasta obtener una salsa suave.
Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto. Dora los trozos de carne hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 8 minutos.
Vierte la salsa de chile del licuadora sobre la carne sellada. Agrega el caldo de res, la rama de canela y las hojas de laurel a la olla. Mezcla para combinar todos los ingredientes.
Reduce el fuego a bajo, cubre y hierve a fuego lento durante aproximadamente 3 a 4 horas, o hasta que la carne de res esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Retira la carne de res de la olla y desmenúzala con dos tenedores. Desecha la rama de canela y las hojas de laurel. Vuelve a poner la carne deshebrada en la olla para que absorba los jugos.
Caliente las tortillas sin gluten en un sartén seco o en el microondas hasta que estén flexibles.
Arme los burritos colocando una porción de la carne de birria deshebrada en el centro de cada tortilla, cubriéndola con queso cheddar rallado, aguacate en rodajas, cilantro fresco y un chorrito de jugo de limón.
Dobla los lados de cada tortilla sobre el relleno, luego enrolla la tortilla desde un extremo para formar un burrito. Opcionalmente, tuesta los burritos en un sartén caliente para obtener un acabado crujiente.
¡Sirva de inmediato con gajos de lima adicionales y disfrute de su burrito de birria sin gluten!
Nutrition Facts
Calories |
992 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.5 g | 89% | |
| Saturated Fat | 26.9 g | 135% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.0 g | ||
| Cholesterol | 190 mg | 63% | |
| Sodium | 1728 mg | 75% | |
| Total Carbohydrate | 43.2 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 9.9 g | 35% | |
| Total Sugars | 5.0 g | ||
| Protein | 56.0 g | 112% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 335 mg | 26% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 1399 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
