Burrito de Birria Keto
Disfruta de los sabores audaces y sabrosos de este Keto Birria Burrito, una versión baja en carbohidratos del tradicional favorito de la comida callejera mexicana. Con carne de res asada a fuego lento y bañada en una aromática salsa adobo hecha con chiles guajillo y ancho, ajo, y especias cálidas como comino y canela, ¡este plato es un festín lleno de sabor! Envuelto en una tortilla amigable con la dieta keto y cubierto con cilantro fresco, cebolla picada y un toque de lima picante, es una comida satisfactoria perfecta para entusiastas del keto y amantes de la comida por igual. Esta receta combina técnicas sencillas, como mezclar tu propia salsa de chile y cocinar la carne a fuego lento, para crear resultados dignos de restaurante en casa. Ideal para preparar comidas o reuniones festivas, estos burritos son sustanciosos, sabrosos y seguramente impresionarán manteniendo bajo tu recuento de carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds "rosbif de carne de res"
- 5 whole chiles guajillos secos
- 3 whole chiles anchos secos
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 6 whole dientes de ajo
- 4 cups caldo de res
- 3 whole hojas de laurel
- 2 teaspoons comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon canela molida
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 whole, chopped cebolla pequeña
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 8 whole tortillas amigables con la dieta keto
- 0.5 cup, chopped cilantro
- 1 whole, cut into wedges lima
Instructions
Remoja los chiles guajillo y ancho en agua caliente durante unos 15 minutos hasta que se ablanden, luego retira los tallos y las semillas.
Coloca los chiles, vinagre de sidra de manzana, ajo, la mitad de la cebolla picada, comino, orégano, canela, sal y pimienta en una licuadora. Agrega 1 taza de caldo de res y mezcla hasta obtener una salsa adobo suave.
Corta el rosbif de res en trozos grandes. En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella la carne por todos los lados hasta que esté dorada.
Vierte la salsa de adobo sobre la carne, agrega el caldo de res restante y las hojas de laurel. Lleva a hervir a fuego lento, luego tapa la olla y reduce el fuego a bajo.
Deja cocinar la carne de res a fuego lento durante aproximadamente 3 a 4 horas hasta que esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Retira la carne de res de la olla y desmenúzala con dos tenedores. Devuelve la carne deshebrada a la olla y mezcla con la salsa.
Para armar los burritos, coloca las tortillas amigables con keto. Coloca una cantidad generosa de carne deshebrada en el centro de cada tortilla.
Coloca encima de la carne picada cebolla picada y cilantro fresco.
Dobla los lados de la tortilla hacia adentro, luego enrolla desde abajo hacia arriba.
Sirva los Burritos de Birria Keto calientes con gajos de limón al lado para un sabor adicional.
Nutrition Facts
Calories |
3487 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 244.4 g | 313% | |
| Saturated Fat | 87.3 g | 436% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 8157 mg | 355% | |
| Total Carbohydrate | 109.3 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 51.7 g | 185% | |
| Total Sugars | 8.4 g | ||
| Protein | 235.8 g | 472% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 754 mg | 58% | |
| Iron | 39.7 mg | 221% | |
| Potassium | 5408 mg | 115% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
