Burrito de Birria Bajo en Sodio
Prepárate para disfrutar de sabores audaces y auténticos con nuestra receta de Burrito de Birria Bajo en Sodio, ¡un giro irresistible a un favorito tradicional mexicano que prioriza la cocina saludable para el corazón! La suculenta carne de res se cocina a fuego lento en una vibrante salsa infusionada con chiles guajillo y ancho tostados, aromático ajo y especias ahumadas, todo complementado con un caldo de res bajo en sodio. Repleta de ingredientes saludables como arroz integral, tomates frescos, aguacate cremoso y tortillas de trigo integral, esta receta ofrece bocados satisfactorios mientras se controlan los niveles de sodio. Tiernos y rebosantes de sabores intensos, estos burritos son fáciles de armar y constituyen una comida nutritiva ideal para cualquier ocasión. Sírvelos con gajos de lima para obtener un toque refrescante y disfruta de una versión más saludable de la comida reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Paleta de res
- 4 pieces Chiles guajillos secos
- 2 pieces Chiles anchos secos
- 1 large Cebolla blanca picada
- 4 cloves Dientes de ajo, picados
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Orégano seco
- 2 cups Caldo de carne bajo en sodio
- 2 pieces Hojas de laurel
- 6 pieces Tortillas integrales de trigo.
- 3 cups Arroz integral cocido
- 0.5 cup Cilantro picado
- 1 piece Limón en rodajas
- 1 cup Tomates frescos, picados
- 1 piece Aguacate en rodajas
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
En un sartén seco a fuego medio, tueste los chiles guajillo y ancho durante aproximadamente 2 minutos, luego remójalos en agua caliente durante 15 minutos hasta que estén suaves.
En una licuadora, combina los chiles remojados, la cebolla, el ajo, el vinagre de sidra de manzana, el comino y el orégano. Mezcla hasta obtener una mezcla suave, añadiendo un poco de líquido de remojo si es necesario para formar una pasta.
Corta el roast de carne de res en trozos grandes y colócalos en una olla grande apta para horno.
Vierte la pasta de chiles sobre la carne, agrega el caldo de res bajo en sodio y las hojas de laurel, y revuelve bien para cubrir.
Cubra la olla con una tapa y ase durante aproximadamente 3 horas o hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar.
Una vez hecho, desmenuza la carne de res con dos tenedores dentro de la salsa y mezcla bien para combinar.
Calienta las tortillas integrales en un sartén o en el microondas hasta que estén flexibles.
Arma los burritos colocando una porción de carne de birria deshebrada, arroz integral cocido, cilantro, tomates picados y rodajas de aguacate sobre cada tortilla.
Dobla los lados y enrolla cada tortilla para formar un burrito. Sirve con rodajas de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
4450 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 236.3 g | 303% | |
| Saturated Fat | 81.3 g | 406% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 4035 mg | 175% | |
| Total Carbohydrate | 382.0 g | 139% | |
| Dietary Fiber | 66.1 g | 236% | |
| Total Sugars | 26.2 g | ||
| Protein | 225.8 g | 452% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 615 mg | 47% | |
| Iron | 46.5 mg | 258% | |
| Potassium | 7048 mg | 150% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
