Burrito de Barbacoa Vegana
Disfruta de los sabores audaces y ahumados de este Burrito Vegano de Barbacoa, una versión basada en plantas de un favorito clásico que es tan satisfactorio como nutritivo. Con tierno jackfruit joven sazonado a la perfección con chiles chipotle en salsa de adobo, pimentón ahumado, comino y orégano, esta receta captura la esencia de la barbacoa tradicional siendo completamente vegana. Combinado con sabrosos frijoles negros, arroz cocido esponjoso, rodajas de aguacate maduro y un toque de cilantro fresco, todo envuelto en tortillas de harina tibias, cada bocado es una explosión de textura y sabor. Perfectos para preparar con antelación o disfrutar en una cena indulgente entre semana, estos burritos son fáciles de hacer y rebosantes de sabor. Sirve con un chorrito de lima al final para un toque picante y disfruta de esta deliciosa forma de disfrutar de la comida reconfortante a base de plantas. Palabras clave: Burrito Vegano de Barbacoa, barbacoa de jackfruit, burrito a base de plantas, receta vegana fácil, sabores ahumados.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups "Jaca joven enlatada"
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, diced Cebolla
- 3 minced Dientes de ajo
- 2 tablespoons Chiles chipotles en salsa de adobo
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Orégano
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 1 cup Caldo de verduras
- 1 cup, cooked Frijoles negros
- 4 Tortillas de harina grandes
- 2 cups Arroz cocido
- 1 Aguacate en rodajas
- 0.25 cup, chopped Cilantro fresco
- 1 sliced into wedges Limón
- to taste Salinidad
- to taste Pimienta negra
Instructions
Escurrir y enjuagar la piña en lata. Cortar el corazón de la piña y desmenuzarla con las manos o un tenedor para obtener una textura similar a la carne deshebrada.
En una sartén grande a fuego medio, añade aceite de oliva. Una vez caliente, agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y continúa cocinando por otros 2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega la carne de yaca deshebrada a la sartén, junto con los chiles chipotles, el pimentón ahumado, el comino y el orégano. Revuelve bien para cubrir uniformemente la carne de yaca con las especias.
Agrega salsa de soja, vinagre de sidra de manzana y caldo de verduras a la sartén. Remueve para combinar. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el jacarandá haya absorbido los sabores, revolviendo ocasionalmente. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Mientras la yaca hierve a fuego lento, calienta las tortillas de harina en un sartén seco a fuego medio durante unos 30 segundos de cada lado.
Para armar los burritos, coloca una tortilla calentada en una superficie plana. En el centro de la tortilla, coloca una porción de la barbacoa de yaca, arroz cocido, una cucharada de frijoles negros y unas rodajas de aguacate.
Espolvorear con cilantro fresco y un chorrito de jugo de lima.
Doble los lados de la tortilla, luego enrolle desde abajo hacia arriba, metiendo mientras avanza para formar un burrito. Repita con las tortillas restantes.
¡Sirva caliente y disfrute de sus deliciosos Burritos de Barbacoa Vegana!
Nutrition Facts
Calories |
2016 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.0 g | 72% | |
| Saturated Fat | 10.0 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6188 mg | 269% | |
| Total Carbohydrate | 335.0 g | 122% | |
| Dietary Fiber | 37.5 g | 134% | |
| Total Sugars | 24.2 g | ||
| Protein | 56.9 g | 114% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 667 mg | 51% | |
| Iron | 22.4 mg | 124% | |
| Potassium | 3085 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
