Burrito de Barbacoa Paleo
Sumérgete en los sabores atrevidos y satisfactorios de este Burrito Paleo de Barbacoa, ¡un giro saludable a un clásico favorito! Elaborado con tierna carne de res cocida a fuego lento infusionada con ahumados chiles chipotle, jugo de lima vivaz y especias aromáticas como comino y orégano, esta receta rebosa de un rico y auténtico sabor a barbacoa. Envueltos en hojas de lechuga crujientes en lugar de las tradicionales tortillas, y coronados con cremoso aguacate, tomates frescos y fragante cilantro, estos burritos son completamente libres de granos, sin gluten y perfectos para un estilo de vida paleo. Con un tiempo de preparación mínimo y la conveniencia de una olla de cocción lenta, esta receta es una forma sin esfuerzo de crear una comida saludable y deliciosa que se siente como un capricho. Perfectos para preparar comidas o para una sabrosa cena entre semana, ¡estos Burritos Paleo de Barbacoa son un imprescindible para cualquiera que busque una alternativa sabrosa y nutritiva a los burritos tradicionales!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds asado de carne de res
- 1 medium cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 pieces "chiles chipotle en salsa adobo"
- 0.25 cup vinagre de sidra de manzana
- 0.25 cup zumo de lima
- 1 tablespoon comino molido
- 2 teaspoons orégano seco
- 6 clavos
- 2 teaspoons sal marina
- 2 hojas de laurel
- 1 cup caldo de res
- 8 hojas de lechuga
- 1 aguacate en rodajas
- 1 cup tomates picados
- 0.25 cup cilantro picado
Instructions
Empieza por cortar la cebolla y picar los dientes de ajo.
Coloca el rosbif de res en una olla de cocción lenta.
Agrega la cebolla y el ajo encima de la carne.
En una licuadora, combina los chiles chipotle, vinagre de sidra de manzana, jugo de limón, comino molido, orégano seco, clavo de olor y sal marina. Mezcla hasta obtener una mezcla suave.
Vierta la salsa licuada sobre la carne en la olla de cocción lenta.
Añade las hojas de laurel y el caldo de carne en la olla de cocción lenta.
Cubra y cocine a fuego lento durante 8 horas hasta que la carne de res esté tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Una vez cocido, retire y deseche las hojas de laurel.
Usa dos tenedores para desmenuzar la carne directamente en la olla de cocción lenta, mezclándola bien con la salsa.
Para servir, coloque dos hojas grandes de lechuga para cada 'burrito'.
Coloque una cantidad generosa de carne de barbacoa en cada par de hojas de lechuga.
Cubre con rodajas de aguacate, tomates picados y un toque de cilantro.
Doble las hojas de lechuga sobre el relleno y asegure con palillos si es necesario. Sirva de inmediato y disfrute de sus Burritos de Barbacoa Paleo.
Nutrition Facts
Calories |
2589 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 191.6 g | 246% | |
| Saturated Fat | 74.2 g | 371% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 6424 mg | 279% | |
| Total Carbohydrate | 55.1 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 14.8 g | 53% | |
| Total Sugars | 15.7 g | ||
| Protein | 176.0 g | 352% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 406 mg | 31% | |
| Iron | 33.4 mg | 186% | |
| Potassium | 4127 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
