Burrito de Barbacoa Keto
Descubre los sabores audaces de nuestro Burrito de Barbacoa Keto, una versión baja en carbohidratos de un clásico mexicano perfecto para tu estilo de vida cetogénico. La suculenta carne de res chuck o pecho se cocina a fuego lento con ahumados chiles chipotle, especias aromáticas y rica salsa de adobo hasta que esté tierna e irresistiblemente sabrosa. Combinada con arroz de coliflor al cilantro y limón, rebanadas cremosas de aguacate y envueltas en lechuga romana crujiente, este burrito ofrece todo el sabor y la textura sin los carbohidratos. Con solo 20 minutos de preparación y un tiempo de cocción de 8 horas sin intervención, esta receta hace que planificar las comidas sea fácil y delicioso. Ya sea que tengas antojo de comida reconfortante o estés buscando ideas de comidas aptas para keto, este platillo está lleno de proteínas, sabores vibrantes y satisfacción reconfortante. ¡Pruébalo hoy para una cena libre de gluten y lácteos que se siente indulgente pero sigue siendo saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds "Espaldilla o pecho de res"
- 2 teaspoons Sal.
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada
- 4 Dientes de ajo picados
- 3 pieces Chiles chipotle en salsa de adobo
- 2 tablespoons Salsa de Adobo
- 2 teaspoons Comino molido
- 2 teaspoons Orégano seco
- 2 cups Caldo de res
- 2 Hojas de laurel
- 4 cups Arroz de coliflor
- 0.5 cup Cilantro picado
- 1 tablespoon Jugo de lima
- 1 Aguacate en rodajas
- 8 Hojas de lechuga romana
Instructions
Sazona la carne de res con sal y pimienta negra por todos lados.
En un sartén grande a fuego medio-alto, agrega aceite de oliva y sella la carne por todos lados hasta que esté dorada. Transfiere la carne a una olla de cocción lenta.
En la misma sartén, añade cebolla picada y ajo picado. Cocina hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Transfiera la cebolla y el ajo a la olla de cocción lenta junto con la carne de res.
Agrega chiles chipotle, salsa de adobo, comino, orégano, caldo de res y hojas de laurel a la olla de cocción lenta.
Cubre y cocina a fuego lento durante 8 horas, o hasta que la carne esté muy tierna y se pueda desmenuzar fácilmente.
Retire la carne de res de la olla de cocción lenta y desmenúcela con dos tenedores. Vuelva la carne desmenuzada a la olla de cocción lenta y mezcle bien con la salsa.
En una sartén grande a fuego medio, cocine el arroz de coliflor hasta que esté tierno, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el cilantro picado y el jugo de limón en el arroz de coliflor.
Para armar los burritos, coloca una hoja de lechuga romana. Agrega unas cucharadas de arroz de coliflor con cilantro y limón, una porción generosa de carne de barbacoa, y rodajas de aguacate.
Dobla la hoja de lechuga sobre el relleno y envuélvela firmemente.
¡Sirve inmediatamente y disfruta tu Burrito de Barbacoa Keto!
Nutrition Facts
Calories |
3101 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 236.5 g | 303% | |
| Saturated Fat | 81.2 g | 406% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 635 mg | 212% | |
| Sodium | 8308 mg | 361% | |
| Total Carbohydrate | 71.8 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 28.3 g | 101% | |
| Total Sugars | 19.7 g | ||
| Protein | 188.4 g | 377% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 431 mg | 33% | |
| Iron | 33.3 mg | 185% | |
| Potassium | 5106 mg | 109% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
