Burrito de Barbacoa Bajo en Grasa
¡Eleva tu rutina de cena entre semana con esta sabrosa y saludable receta de Burrito de Barbacoa Baja en Grasa! ¡Lleno de jugosa carne magra de pecho de res cocida lentamente y sazonada con chipotle, lima y una mezcla de especias, este plato ofrece toda la riqueza satisfactoria de la barbacoa tradicional sin el exceso de grasa! Envuelto en tortillas integrales y relleno con lechuga romana crujiente, tomates jugosos, cilantro fresco, crema agria reducida en grasa y rebanadas de aguacate mantecoso, cada bocado es una explosión vibrante de sabores y texturas. Perfecto para preparar comidas o una reunión informal, esta versión saludable de un favorito mexicano clásico es fácil de hacer con una preparación mínima y un método de cocción lento sin complicaciones. ¡Ya sea que tengas antojo de una comida llena de proteínas o estés buscando darle un giro a la noche de tacos, estos burritos ofrecen resultados deliciosos en cada mordida!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb Pecho de res magro
- 1 cup Caldo de res, bajo en sodio.
- 2 tbsp Vinagre de sidra de manzana
- 2 tbsp Jugo de lima
- 2 tbsp "Chiles chipotles enlatados en salsa adobo"
- 1 tsp Comino molido
- 1 tsp Orégano seco
- 4 units Dientes de ajo, picados
- 1 unit Hoja de laurel
- 4 units Tortillas de trigo integral
- 1 cup Lechuga romana, rallada
- 1 cup Tomates, picados
- 0.5 cup Cebolla roja, picada
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 0.5 cup Crema agria reducida en grasa
- 1 unit Aguacate en rodajas
Instructions
Empieza por recortar la grasa visible de la falda de ternera para obtener una proteína magra. Corta la falda en trozos grandes.
En una olla de cocción lenta, combina caldo de carne, vinagre de sidra de manzana, jugo de lima, chiles chipotles con salsa adobo, comino molido, orégano seco, ajo picado y hoja de laurel. Remueve la mezcla para integrar.
Agrega los trozos de falda al recipiente de cocción lenta y asegúrate de que estén bien cubiertos con la marinada.
Cubra la olla de cocción lenta y configúrela para cocinar a baja temperatura durante aproximadamente 4 a 5 horas, o hasta que la carne de res esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
Una vez cocida, retire la carne de res de la olla de cocción lenta y desmenuce con dos tenedores. Reserve la carne, desechando cualquier líquido o grasa sobrante en la olla.
Caliente las tortillas integrales en un sartén seco o en el microondas, haciéndolas flexibles para envolver.
Arma cada burrito colocando una tortilla plana y añadiendo una porción de carne deshebrada en el centro. Cubre con lechuga romana rallada, tomates cortados en cubitos, cebolla morada cortada en cubitos, cilantro fresco, una cucharada de crema agria reducida en grasa y unas rebanadas de aguacate.
Dobla los lados de la tortilla, luego enrolla desde abajo para envolver todos los ingredientes de forma segura.
Corte el burrito por la mitad para manejarlo fácilmente y sirva de inmediato con unas rodajas adicionales de lima si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2272 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 113.2 g | 145% | |
| Saturated Fat | 38.9 g | 194% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 421 mg | 140% | |
| Sodium | 2056 mg | 89% | |
| Total Carbohydrate | 151.7 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 32.7 g | 117% | |
| Total Sugars | 22.2 g | ||
| Protein | 164.0 g | 328% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 556 mg | 43% | |
| Iron | 23.4 mg | 130% | |
| Potassium | 4356 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
