Burrito Cubierto Sin Lácteos
Disfruta de la máxima comida reconfortante con esta receta de Burrito Cubierto sin lácteos, una combinación perfecta de sabores vibrantes y texturas cremosas sin rastro de lácteos. ¡Repletos de frijoles negros sazonados, arroz esponjoso, maíz dulce y jugosos tomates cortados en cubitos envueltos en tortillas de harina tibias, estos burritos están cubiertos con una salsa cremosa libre de lácteos hecha con levadura nutricional y espesada a la perfección! Cubiertos con queso sin lácteos derretido y guarniciones frescas como aguacate, cilantro y limón, este plato horneado ofrece una comida abundante y satisfactoria ideal para los amantes de la dieta a base de plantas o cualquiera que busque una opción nutritiva sin lácteos para la cena. Lista en menos de una hora, esta receta es perfecta para aquellos que ansían sabores mexicanos intensos y una comida reconfortante vegana sin complicaciones.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons
- 1 large cebolla amarilla
- 3 cloves
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon
- 1.5 cups
- 1 15 oz can frijoles negros
- 1 15 oz can
- 1 large
- 1 cup
- 4 large tortillas de harina
- 1 cup
- 1 large aguacate
- 0.5 cup cilantro
- 1 large
- 0.5 cup
- 1.5 cups
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 tablespoon Maicena
- 2 tablespoons agua
Instructions
Pique la cebolla amarilla y pique finamente los dientes de ajo.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, alrededor de 5 minutos.
Agrega el ajo picado, comino molido y chile en polvo. Revuelve y cocina por otros 2 minutos.
Escurra y enjuague los frijoles negros y agréguelos a la sartén junto con el arroz cocido, los tomates cortados en cubitos, el pimiento verde cortado en cubitos y los granos de maíz. Mezcle hasta que estén bien combinados y caliente por 5 minutos adicionales.
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
En una cacerola pequeña, lleva el caldo de verduras a fuego lento. Agrega la levadura nutricional y revuelve para combinar.
En un bol pequeño, mezcla la maicena y el agua para hacer una pasta. Añade esto al caldo hirviendo para espesar la salsa. Revuelve constantemente hasta que la salsa espese, luego retira del fuego.
Toma una tortilla de harina y coloca 1/4 de la mezcla de frijoles y arroz en el centro. Enrolla el burrito firmemente y colócalo con la costura hacia abajo en un recipiente para hornear. Repite con las tortillas restantes.
Vierte el caldo espesado sobre los burritos, cubriéndolos completamente.
Espolvorear el queso libre de lácteos por encima y cubrir el plato de hornear con papel de aluminio.
Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos, luego retira el papel aluminio y hornea durante 10 minutos adicionales o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Mientras los burritos se están horneando, corta el aguacate en cubos, pica el cilantro y corta el limón en gajos.
Saca los burritos del horno, déjalos enfriar durante 5 minutos y luego adórnelos con aguacate cortado en cubitos, cilantro picado y un chorrito de jugo de limón.
Sirve con una cucharada de crema agria sin lácteos en el lado.
Nutrition Facts
Calories |
3058 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 152.2 g | 195% | |
| Saturated Fat | 62.7 g | 314% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5397 mg | 235% | |
| Total Carbohydrate | 358.8 g | 130% | |
| Dietary Fiber | 65.1 g | 232% | |
| Total Sugars | 39.5 g | ||
| Protein | 78.1 g | 156% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2072 mg | 159% | |
| Iron | 25.4 mg | 141% | |
| Potassium | 3643 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
