Burrito clásico vegetariano para el desayuno
Comience su día con una nota llena de sabor con el Burrito Clásico Vegetariano para el Desayuno, una receta de desayuno abundante y saludable repleta de ingredientes vibrantes y sabores audaces. Esta rápida receta de 30 minutos combina huevos revueltos esponjosos, tiernos frijoles negros sazonados con comino, pimientos y cebollas salteados, espinacas frescas, aguacate cremoso y queso cheddar derretido, todo envuelto en una tortilla de harina tibia. ¡Corónalo con salsa picante para un delicioso giro Tex-Mex! Perfecto para preparar comidas o para mañanas ocupadas, este burrito vegetariano es una opción de desayuno rica en proteínas y personalizable que satisface antojos y te da energía para el día. Disfrútalo tal cual o acompáñalo con salsa adicional o crema agria para una experiencia de brunch completa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 4 large huevos
- 1 cup frijoles negros
- 1 medium pimiento rojo
- 1 small cebolla amarilla
- 1 cup espinacas
- 1 cup queso cheddar
- 4 large tortillas de harina
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon comino molido
- 1 cup salsa
- 1 medium aguacate
Instructions
Pique el pimiento rojo y la cebolla amarilla pequeña en trozos pequeños.
En una sartén mediana, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el pimiento morrón. Cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los frijoles negros a la sartén, junto con el comino molido, la sal y la pimienta negra. Cocina durante 2-3 minutos hasta que estén calientes. Retira la mezcla de la sartén y reserva.
En un tazón aparte, batir los huevos hasta que estén bien mezclados. Agregar una pizca de sal y pimienta.
En la misma sartén, calienta el restante de una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Vierte los huevos batidos. Revuelve de vez en cuando hasta que los huevos estén revueltos y completamente cocidos, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Agrega las espinacas a los huevos revueltos y cocina hasta que apenas comiencen a marchitarse, aproximadamente 1 minuto.
Calienta las tortillas de harina en el microondas durante aproximadamente 20 segundos para hacerlas flexibles.
Coloque cada tortilla en una superficie plana. Divida la mezcla de frijoles, los huevos revueltos con espinacas, el queso cheddar rallado y la salsa de forma uniforme entre las tortillas.
Corta el aguacate en cubos y añade una porción a cada burrito.
Doble los lados de la tortilla y luego enrollela desde abajo para formar un burrito.
Sirva de inmediato, opcionalmente con salsa extra o crema agria al lado.
Nutrition Facts
Calories |
2030 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 116.3 g | 149% | |
| Saturated Fat | 39.7 g | 198% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.6 g | ||
| Cholesterol | 838 mg | 279% | |
| Sodium | 5800 mg | 252% | |
| Total Carbohydrate | 170.1 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 33.7 g | 120% | |
| Total Sugars | 20.2 g | ||
| Protein | 82.0 g | 164% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 1084 mg | 83% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 2521 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
