Burrito clásico vegano de desayuno
Comienza tu mañana de la mejor manera con el Burrito Clásico de Desayuno Vegano, una irresistible vuelta a un clásico del desayuno pero en versión a base de plantas, cargada de sabor y nutrición. Esta receta abundante presenta un sabroso revuelto de tofu sazonado con cúrcuma, ajo y comino, acompañado de frijoles negros ricos en proteínas, dulces pimientos rojos y espinacas frescas para un relleno vibrante y saludable. Rodajas de aguacate cremoso, salsa picante y un toque de cilantro fresco llevan estos burritos veganos al siguiente nivel, todo envuelto en tortillas de harina suaves y calientes. Rápidos de preparar en tan solo 30 minutos, esta receta es perfecta para las mañanas ocupadas o los brunchs de fin de semana. Ya sea que estés buscando una opción de desayuno vegana o simplemente una deliciosa forma de comenzar el día, estos burritos satisfactorios cumplen en sabor, salud y conveniencia.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 ounces tofu extra firme
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 teaspoon polvo de ajo
- 1 teaspoon "polvo de cebolla"
- 1 teaspoon Polvo de comino
- 0.5 teaspoon sal
- 1 cup frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 pimiento rojo, cortado en dados
- 1 cup hojas de espinaca
- 1 aguacate en rodajas
- 4 tortillas de harina grandes (veganas)
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 0.5 cup salsa
Instructions
Escurrir y prensar el tofu para eliminar el exceso de humedad. Desmenuzar el tofu en trozos pequeños usando las manos o un tenedor.
En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue el tofu desmenuzado y añada el polvo de cúrcuma, levadura nutricional, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino en polvo, y sal. Cocine durante 5-7 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que el tofu esté caliente y ligeramente dorado.
Transfiera el tofu a un plato y reserve.
En la misma sartén, calienta la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega el pimiento rojo picado y cocina durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente suavizado.
Agrega los frijoles negros y las hojas de espinacas a la sartén con el pimiento morrón. Cocina por otros 3-4 minutos hasta que las espinacas estén marchitas y calientes.
Calienta las tortillas en el microondas o en un sartén hasta que estén flexibles.
Para armar los burritos, coloca una porción de la revuelta de tofu en el centro de cada tortilla. Agrega una capa de la mezcla de frijoles negros y pimiento morrón, aguacate en rodajas, una cucharada de salsa y espolvorea con cilantro fresco.
Dobla los lados de la tortilla y enróllala firmemente desde abajo para formar un burrito. Repite con las tortillas y rellenos restantes.
Sirva los burritos de desayuno de inmediato, con salsa extra al lado si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
512 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.3 g | 29% | |
| Saturated Fat | 3.5 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 879 mg | 38% | |
| Total Carbohydrate | 52.9 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 10.5 g | 38% | |
| Total Sugars | 3.8 g | ||
| Protein | 26.1 g | 52% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 454 mg | 35% | |
| Iron | 6.4 mg | 35% | |
| Potassium | 628 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
