Burrito clásico sin lácteos
Eleva tu juego de comidas rápidas con este Burrito Clásico de Tortilla sin lácteos, una vibrante mezcla de ingredientes saludables diseñada para sabor y simplicidad. Perfecto para aquellos que evitan los lácteos, esta receta combina arroz integral sustancioso, frijoles negros ricos en proteínas y una colorida mezcla de cebolla salteada, ajo y pimiento rojo, todo sazonado con comino y chile en polvo para un toque irresistible. Cubierto con aguacate cremoso, jugosos tomates cortados en cubitos, cilantro fresco y jugo de limón verde, cada burrito está envuelto en una tortilla de harina tibia para una comida portátil llena de sabor y nutrición. Listo en solo una hora, esta receta ofrece una opción fácil y satisfactoria para el almuerzo, la cena o para comer sobre la marcha, completa con un toque casero y ingredientes personalizables. Ya sea servido caliente con salsa adicional o disfrutado tal como está, este platillo sin lácteos deleitará a veganos, vegetarianos y a cualquiera que busque una comida sin complicaciones con mucho sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Tortillas de harina grandes
- 1 cup Arroz integral
- 1 can (15 oz) Frijoles negros enlatados
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, picada
- 2 pieces Dientes de ajo picados
- 1 medium Pimiento rojo cortado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 piece Limón exprimido
- 2 pieces Aguacate, rebanado
- 1 large Tomate, en cubitos
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 0.5 cup Salsa
Instructions
Enjuaga el arroz integral debajo de agua fría en un colador de malla fina para remover el exceso de almidón.
Cocina el arroz integral según las instrucciones del paquete o hasta que esté tierno, usualmente alrededor de 25-30 minutos. Resérvalo una vez esté listo.
Escurrir y enjuagar completamente los frijoles negros enlatados con agua fría y reservar.
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado a la sartén y sofríe por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega el pimiento rojo picado y cocina por 3 minutos adicionales, o hasta que los pimientos estén tiernos.
Agrega el arroz cocido, los frijoles negros, el comino molido, el chile en polvo, la sal y la pimienta negra a la sartén. Revuelve bien para combinar los ingredientes.
Cocina la mezcla durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, para permitir que los sabores se mezclen.
Retira la sartén del fuego y exprime el jugo de una lima sobre la mezcla de arroz y frijoles. Remueve para combinar.
Calienta las tortillas de harina en un sartén seco o en el microondas durante unos segundos para que queden flexibles.
Para armar cada burrito, coloca una tortilla en una superficie plana y coloca aproximadamente un cuarto de la mezcla de arroz y frijoles en el centro.
Cubra con aguacate en rodajas, tomate en cubitos, cilantro picado y un par de cucharadas de salsa.
Dobla los lados de la tortilla sobre el relleno y luego enrolla desde abajo hacia arriba para asegurar el burrito.
Repite con las tortillas y el relleno restantes.
Sirve los burritos calientes, opcionalmente con salsa extra al lado.
Nutrition Facts
Calories |
2143 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.0 g | 121% | |
| Saturated Fat | 15.8 g | 79% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6023 mg | 262% | |
| Total Carbohydrate | 284.3 g | 103% | |
| Dietary Fiber | 65.4 g | 234% | |
| Total Sugars | 27.8 g | ||
| Protein | 60.5 g | 121% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 604 mg | 46% | |
| Iron | 20.8 mg | 116% | |
| Potassium | 4177 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
