Burrito Clásico de Tortilla Alta en Proteínas
Eleva tu juego de burritos con este Clásico Burrito de Tortilla de Alta Proteína: una irresistible y nutritiva comida que aporta sabores intensos e ingredientes saludables a la mesa. Elaborado con pechuga de pollo rica en proteínas, quinua esponjosa y frijoles negros cargados de fibra, esta receta es perfecta para satisfacer el hambre y apoyar un estilo de vida saludable. Los pimientos rojos y cebolla salteados añaden un estallido de sabor vibrante, mientras que la salsa cremosa de aguacate y yogur aporta un toque delicioso y tangy. Envuelto en tortillas de grano entero calientes, este burrito es más que una comida, es una experiencia, coronado con cilantro fresco y un chorrito de lima para un toque picante y refrescante. Fácil de armar y listo en menos de una hora, este burrito alto en proteínas es ideal para preparar comidas o una cena abundante entre semana. ¡Perfecto para amantes de la comida consciente de la salud que buscan equilibrio, sabor y conveniencia!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces tortillas de grano entero grandes
- 2 pieces pechuga de pollo
- 1 can frijoles negros
- 1 cup quinoa
- 2 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large pimiento rojo
- 1 medium cebolla amarilla
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon pimentón picante
- 1 teaspoon polvo de ajo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 large aguacate
- 0.5 cup yogur griego
- 0.5 cup cilantro fresco
- 1 piece lima
Instructions
Comience por preparar la quinua. Enjuague 1 taza de quinua bajo agua fría y escurra. En una cacerola, hierva 2 tazas de agua, luego agregue la quinua. Cubra y reduzca el fuego a fuego lento. Cocine durante unos 15-20 minutos hasta que se absorba toda el agua y la quinua esté esponjosa. Reserve.
Mientras la quinua se está cocinando, sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta negra, comino, chile en polvo y ajo en polvo.
Caliente un sartén antiadherente a fuego medio y agregue 1 cucharada de aceite de oliva. Una vez caliente, agregue las pechugas de pollo y cocine durante unos 6-7 minutos por cada lado o hasta que estén completamente cocidas y doradas. Retire del sartén, déjelas reposar unos minutos, luego córtelas en tiras o trozos pequeños.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Pica la cebolla amarilla y el pimiento rojo, luego agrégalos a la sartén. Sofríe hasta que estén blandos, aproximadamente 5 minutos.
Escurra y enjuague los frijoles negros. Agregue los frijoles a la sartén con las verduras y cocine por 2-3 minutos adicionales para calentar.
En un tazón pequeño, machaca el aguacate y mézclalo con yogur griego. Exprime el jugo de medio limón en la mezcla para darle un toque extra. Sazona con una pizca de sal.
Arma los burritos colocando una tortilla plana y extendiendo una cucharada de la mezcla de aguacate y yogur en el centro. Agrega una porción de quinua, una porción de pollo y una mezcla de frijoles negros y verduras salteadas.
Adorne con cilantro recién picado y exprima un poco de jugo de lima. Doble los lados de la tortilla sobre el relleno, enrolle de abajo hacia arriba y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2848 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 102.8 g | 132% | |
| Saturated Fat | 15.2 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.5 g | ||
| Cholesterol | 210 mg | 70% | |
| Sodium | 7298 mg | 317% | |
| Total Carbohydrate | 342.8 g | 125% | |
| Dietary Fiber | 59.9 g | 214% | |
| Total Sugars | 22.8 g | ||
| Protein | 152.6 g | 305% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 663 mg | 51% | |
| Iron | 22.4 mg | 124% | |
| Potassium | 2961 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
