Burrito clásico de carne molida estilo paleo
¡Disfruta de una versión saludable de un clásico tex-mex con el Burrito Paleo Clásico de Carne Molida! Esta receta deja de lado la tradicional tortilla y en su lugar usa hojas crujientes de lechuga romana, creando una alternativa fresca y libre de gluten perfecta para entusiastas de la dieta paleo. Lleno de carne molida sazonada, cebollas y pimientos salteados, rebanadas cremosas de aguacate, jugosos tomates cherry y vibrante cilantro, cada bocado es una explosión de sabor y textura. Una fragante combinación de comino, pimentón y orégano añade profundidad al relleno de carne, mientras que un chorrito de lima le da un toque brillante y vivaz. Listo en solo 35 minutos, este platillo es ideal para cenas ocupadas entre semana o para preparar comidas. ¡Sumérgete en este burrito amigable con la dieta paleo que es tan satisfactorio como saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne molida
- 1 medium, diced cebolla amarilla
- 1 medium, diced pimiento morrón
- 3 cloves, minced ajo
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons "pasta de tomate"
- 0.25 cup agua
- 8 large hojas de lechuga romana
- 1 large, sliced aguacate
- 0.5 cup, halved tomates cherry
- 0.25 cup, chopped cilantro fresco
- 1 cut into wedges lima
Instructions
Calienta el aceite de coco en un sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla y el pimiento morrón picados a la sartén, y sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega la carne molida a la sartén. Cocina mientras la desmenuzas con una espátula hasta que esté dorada completamente y ya no quede rosa.
Escurra cualquier exceso de grasa de la sartén, luego reduzca el fuego a medio.
Agrega pimentón, comino molido, orégano seco, sal marina y pimienta negra a la mezcla de carne. Revuelve bien para que la carne y las verduras queden uniformemente cubiertas con las especias.
Incorpore la pasta de tomate y el agua. Revuelva hasta que una salsa suave cubra la mezcla de carne.
Deja todo cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se hayan fusionado.
Mientras la mezcla de carne de res hierve a fuego lento, prepara las hojas de lechuga lavándolas y secándolas con toallas de papel.
Coloca la mezcla de carne de res de manera uniforme en el centro de cada hoja de lechuga.
Cubra con rodajas de aguacate, tomates cherry partidos por la mitad y espolvoree con cilantro picado.
Sirve cada 'burrito' con un gajo de lima al lado para exprimir un poco de jugo de lima fresco antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
1737 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 139.3 g | 179% | |
| Saturated Fat | 59.8 g | 299% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 301 mg | 100% | |
| Sodium | 2690 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 53.2 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 23.8 g | 85% | |
| Total Sugars | 16.7 g | ||
| Protein | 87.3 g | 175% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 219 mg | 17% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 3338 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
