Bun Cha vegetariano
¡Descubre los sabores vibrantes de la cocina vietnamita con esta deliciosa receta de Vegetarian Bun Cha! Una versión a base de plantas con un giro en el plato clásico, esta receta presenta tofu dorado y crujiente acompañado de refrescantes fideos de arroz vermicelli y una mezcla de coloridas verduras crujientes como pepino, zanahoria y lechuga fresca. Hierbas frescas como menta y cilantro aportan una explosión aromática a cada bocado, mientras una salsa agridulce, dulce y ligeramente picante hecha con jugo de lima, salsa de soja y sriracha une todo de forma maravillosa. Terminado con una pizca de cacahuetes tostados para añadir textura, este plato vegetariano es una obra maestra de sabores y texturas contrastantes, perfecto para una comida ligera pero satisfactoria. Ya sea que estés buscando recetas vietnamitas saludables o sabrosos platos de fideos vegetarianos, ¡este plato rápido de preparar está garantizado para impresionar y puede estar listo en menos de 40 minutos!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu firme
- 200 grams fideos de arroz vermicelli
- 1 large zanahoria
- 1 medium pepino
- 4 large hojas de lechuga
- 0.5 cup menta fresca
- 0.5 cup cilantro fresco
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons zumo de lima
- 1 tablespoon azúcar
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 1 teaspoon salsa sriracha
- 2 tablespoons salsa de soja
- 2 minced "Dientes de ajo"
- 1 small, thinly sliced chile (opcional)
- 0.25 cup, roasted and chopped cacahuetes
Instructions
Presiona el tofu: Envuelve el tofu en un paño de cocina limpio y coloca un objeto pesado encima durante al menos 15 minutos para eliminar el exceso de humedad.
Cocinar los fideos: Llevar a ebullición una olla con agua y cocinar los fideos de arroz vermicelli según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escurrir y enjuagar bajo agua fría para detener la cocción. Reservar.
Prepara las verduras: Corta en juliana la zanahoria y el pepino. Lava y seca la lechuga, la menta y el cilantro. Arranca la lechuga en trozos del tamaño de un bocado.
Corta el tofu en cubos del tamaño de un bocado. Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por todos los lados, aproximadamente 8 minutos. Retira del fuego.
Prepara la salsa: En un tazón pequeño, combina salsa de soja, jugo de lima, azúcar, vinagre de arroz, sriracha, ajo picado y chile en rodajas finas. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva. Ajusta la sazón al gusto.
Arma el plato: Divide los fideos cocidos de manera equitativa entre cuatro tazones. Cubre con el tofu crujiente, zanahorias en juliana, pepino, lechuga, menta y cilantro.
Espolvorear los cacahuetes picados por encima y servir con la salsa preparada en un bol aparte para mojar o rociar.
Nutrition Facts
Calories |
1702 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.7 g | 84% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 20.5 g | ||
| Cholesterol | 2 mg | 1% | |
| Sodium | 4055 mg | 176% | |
| Total Carbohydrate | 219.4 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 28.0 g | ||
| Protein | 78.2 g | 156% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 789 mg | 61% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 1974 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
