Bun Cha Vegano
Descubre los vibrantes sabores de Bun Cha Vegano, una versión a base de plantas del amado clásico vietnamita. Esta receta presenta hamburguesas de tofu doradas y crujientes impregnadas con una aromática marinada de limoncillo, ajo, jengibre y un toque de dulzura ahumada de arce. Servido sobre una refrescante cama de fideos de arroz, crujientes verduras julianas y aromáticas hierbas frescas como menta, cilantro y albahaca, este plato es un festín para los sentidos. Una salsa agridulce hecha con salsa de soja, jugo de lima y copos de chile une todo de manera irresistible para una comida satisfactoria. Listo en menos de una hora, este Bun Cha vegano es perfecto para un almuerzo ligero o una cena impresionante, ofreciendo una alternativa saludable y llena de sabor que a todos encantará.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu extra firme
- 4 tablespoons Salsa de soja
- 2 Tallos de hierba de limón, picados
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco, rallado
- 2 tablespoons Jarabe de arce
- 0.5 teaspoon Humo líquido
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 200 grams Fideos de arroz
- 1 Pepino, en juliana
- 1 Zanahoria en juliana
- 20 grams Hojas de menta fresca
- 20 grams Hojas de cilantro fresco
- 20 grams Hojas de albahaca fresca
- 1 Lima, exprimida
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Néctar de agave
- 0.5 teaspoon Copos de chile
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
Instructions
Presiona el tofu durante 15-20 minutos para eliminar el exceso de agua. Desmenuza el tofu en un bol grande.
En un bol, combina 2 cucharadas de salsa de soja, limoncillo picado, ajo picado, jengibre rallado, jarabe de arce, humo líquido y pimienta negra. Mezcla bien.
Añade el adobo al tofu desmenuzado y mezcla hasta que esté bien combinado. Forma la mezcla en pequeñas hamburguesas.
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén a fuego medio. Cocina las hamburguesas de tofu durante aproximadamente 4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes.
Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, luego enjuague con agua fría para detener el proceso de cocción. Reserve.
En un tazón pequeño, prepara la salsa mezclando 2 cucharadas de salsa de soja, jugo de limón, vinagre de arroz, jarabe de agave, hojuelas de chile y 1 cucharada de aceite de sésamo. Revuelve bien.
En tazones para servir, disponga una porción de fideos de arroz, pepino, zanahoria, menta, cilantro y albahaca.
Coloca las hamburguesas de tofu encima y espolvorea con semillas de sésamo.
Sirva con la salsa de acompañamiento a un lado.
Nutrition Facts
Calories |
1414 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.0 g | 86% | |
| Saturated Fat | 9.7 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2958 mg | 129% | |
| Total Carbohydrate | 138.9 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 19.6 g | 70% | |
| Total Sugars | 51.8 g | ||
| Protein | 78.3 g | 157% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2946 mg | 227% | |
| Iron | 17.4 mg | 97% | |
| Potassium | 2127 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
