Bun Cha sin soja
Esta receta de Bun Cha sin soja es tu boleto a un festín de inspiración vietnamita que rebosa sabores brillantes e ingredientes frescos, ¡todo sin soja! Jugosas albóndigas de cerdo a la parrilla están sazonadas con fragante hierba de limón, ajo y chalotes, y se acompañan de fideos de arroz ligeros y sedosos. Hierbas frescas como menta y cilantro, junto con pepino y zanahoria crujientes, aportan un color vibrante y un toque refrescante a cada bocado. Un aderezo agrio de vinagre de arroz con un toque de chile añade el equilibrio perfecto de frescor. Elaborada con salsa de pescado sin soja y aceite de coco, esta receta es ideal para aquellos que buscan una alternativa sabrosa al Bun Cha tradicional. Lista en menos de una hora, es una comida satisfactoria y saludable perfecta para un almuerzo o cena ligera.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Carne de cerdo molida
- 2 tbsp Azúcar moreno
- 3 tbsp Salsa de pescado (asegúrese de que no contenga soja)
- 4 Dientes de ajo, picados
- 2 Chalotes, finamente picados
- 1 tsp Pimienta negra
- 2 stalks Cymbopogon, finamente picado
- 200 g Fideos Vermicelli
- 1 Zanahoria en juliana
- 1 Pepino, rebanado
- 1 bunch Hojas de menta fresca
- 1 bunch Hojas de cilantro fresco
- 2 Lima cortada en gajos
- 2 tbsp Vinagre de arroz
- 0.5 tsp Copos de chile
- 1 tsp Sal
- 2 tbsp Aceite de coco
Instructions
En un tazón grande, combina la carne de cerdo molida, azúcar moreno, salsa de pescado, ajo picado, chalotes picados, pimienta negra y hierba de limón. Mezcla bien hasta que estén completamente combinados.
Forme la mezcla de cerdo en pequeñas hamburguesas, del tamaño de una cucharada cada una.
Calienta una plancha para parrilla a fuego medio-alto y añade aceite de coco.
Una vez que la sartén esté caliente, coloca las hamburguesas de cerdo en la sartén. Cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y cocidas. Retira del fuego y reserva.
Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Enjuague con agua fría y escurra bien.
En un tazón pequeño, prepara el aderezo mezclando vinagre de arroz, una pizca de sal y hojuelas de chile.
Arma el plato dividiendo los fideos de arroz cocidos en tazones individuales. Cubre con las hamburguesas de cerdo cocidas, zanahoria en juliana, pepino en rodajas, menta y hojas de cilantro.
Rocíe cada bol con el aderezo preparado. Sirva con gajos de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
2896 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 135.4 g | 174% | |
| Saturated Fat | 62.1 g | 310% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 450 mg | 150% | |
| Sodium | 6984 mg | 304% | |
| Total Carbohydrate | 288.9 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 23.5 g | 84% | |
| Total Sugars | 32.3 g | ||
| Protein | 156.8 g | 314% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 438 mg | 34% | |
| Iron | 17.1 mg | 95% | |
| Potassium | 1312 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
