Bun Cha sin azúcar
Eleva tu experiencia culinaria vietnamita con esta receta de Bun Cha sin azúcar, una versión más saludable del plato icónico ¡sin sacrificar sabor! Jugosas albóndigas de cerdo a la parrilla y tiernas lonchas de panceta de cerdo están impregnadas del rico umami del salsa de pescado, ajo y chalotes, creando un bocado ahumado y delicioso. Servido sobre delicados fideos de arroz y acompañado de refrescante menta, albahaca, pepino crujiente y lechuga crujiente, este plato estalla con vibrantes texturas y aromas. Una salsa agria y sin azúcar de jugo de lima, vinagre de arroz y chili lo une todo para un equilibrio armonioso de dulce, ácido y picante. ¡Listo en menos de una hora, esta comida fácil y llena de sabor es perfecta para un almuerzo o cena saludable. ¡Apto para la dieta keto y con un gran público, es Vietnam en un plato!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Carne de cerdo molida
- 200 g Panceta de cerdo
- 60 ml Salsa de pescado
- 4 Dientes de ajo, picados
- 2 Chalotes, picados
- 1 tsp Pimienta negra recién molida
- 400 g Fideos de vermicelli cocidos
- 50 g Hojas de menta fresca
- 50 g Hojas de albahaca fresca
- 100 g Hojas de lechuga
- 1 Pepino en rodajas
- 60 ml Zumo de lima
- 1 Chile, finamente picado
- 120 ml Agua tibia
- 60 ml Vinagre de arroz
Instructions
En un tazón grande, combina la carne de cerdo molida, salsa de pescado, ajo picado, chalotes picados y pimienta negra. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
Forme la mezcla en pequeñas hamburguesas, del tamaño de una pelota de golf, luego aplánelas ligeramente.
Corta la panceta en tiras finas.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Asa las hamburguesas de cerdo y las lonjas de panceta de cerdo durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidas y bien doradas. Retira de la parrilla y reserva.
Para hacer la salsa de acompañamiento, en un tazón, combina el jugo de lima, vinagre de arroz, agua tibia, chile picado y una pizca de pimienta. Ajusta la sazón al gusto según sea necesario.
Coloca los fideos de arroz cocidos en platos para servir. Cubre con las albóndigas de cerdo a la parrilla y las lonjas de panceta de cerdo.
Sirve con hojas de menta fresca, albahaca, hojas de lechuga y rodajas de pepino al lado.
Rocía la salsa de inmersión sobre los fideos y el cerdo, o sírvela a un lado para mojar, según se prefiera.
Nutrition Facts
Calories |
781 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.3 g | 67% | |
| Saturated Fat | 18.5 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 124 mg | 41% | |
| Sodium | 1368 mg | 59% | |
| Total Carbohydrate | 39.6 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 3.5 g | 13% | |
| Total Sugars | 2.6 g | ||
| Protein | 32.5 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 100 mg | 8% | |
| Iron | 3.5 mg | 20% | |
| Potassium | 710 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
