Bun Cha Paleo
Disfruta de los vibrantes sabores de Vietnam reinventados con esta receta de Paleo Bun Cha, una versión saludable del plato clásico. Presenta jugosas albóndigas de cerdo a la parrilla y panceta de cerdo marinada, brindando una profundidad rica y ahumada complementada por una refrescante ensalada de fideos de calabacín impregnada de hierbas frescas como menta, cilantro y albahaca. Endulzado de forma natural con miel y sazonado con salsa de pescado y aminos de coco, es amigable con la dieta paleo y rebosante de delicioso umami. Servido sobre hojas crujientes de lechuga romana y adornado con jugo de lima y rodajas finas de chile, esta receta es una irresistible combinación de sabores sabrosos, picantes y frescos. Listo en menos de una hora, es perfecto para una comida rápida pero indulgente que es libre de gluten, sin lácteos y rebosante de auténtico encanto vietnamita.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne de cerdo molida
- 250 grams panceta de cerdo, cortada en lonchas finas
- 2 tablespoons miel
- 3 tablespoons salsa de pescado
- 3 tablespoons aminos de coco
- 4 cloves ajo picado
- 2 medium chalotes, picadas
- 1 teaspoon pimienta negra molida
- 3 large calabacín, espiralizado
- 1 cup menta fresca, picada
- 1 cup cilantro fresco, picado
- 0.5 cup albahaca fresca, picada
- 1 small chile rojo, cortado en rodajas finas
- 2 whole limón, exprimido
- 2 tablespoons aceite de coco
- 8 whole hojas de lechuga romana
Instructions
En un tazón grande, combina la carne de cerdo molida, la mitad del ajo picado, la mitad de los chalotes picados, 1 cucharada de miel, 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de aminos de coco y pimienta negra molida. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
Forme la mezcla de cerdo en pequeñas hamburguesas, aproximadamente de 8 a 10 hamburguesas dependiendo del tamaño.
En otro tazón, combina las rodajas de panceta de cerdo con el resto de la miel, salsa de pescado, aminos de coco, ajo y chalotes. Mezcla bien para cubrir uniformemente la panceta de cerdo con el adobo.
Calienta una parrilla o una barbacoa a fuego medio. Unta la superficie con aceite de coco usando un paño de cocina.
Cocine las hamburguesas de cerdo y las lonchas de panceta de cerdo a la parrilla, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén cocidas y tengan un buen dorado, aproximadamente 4-5 minutos para las hamburguesas y 3-4 minutos para la panceta por cada lado.
Mientras la carne se está asando, prepara la ensalada mezclando el calabacín en espiral, la menta fresca, el cilantro, la albahaca, el chile rojo y el jugo de lima en un bol grande hasta que estén bien combinados.
Para servir, coloca unas cuantas hojas de lechuga en un plato como base. Cubre con las hamburguesas de cerdo a la parrilla y la panceta de cerdo, luego añade una porción generosa de la ensalada de calabacín por encima.
Opcionalmente, sirve con gajos de lima adicionales para exprimir, ¡y disfruta tu saludable y sabroso Paleo Bun Cha!
Nutrition Facts
Calories |
3671 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 272.0 g | 349% | |
| Saturated Fat | 110.7 g | 554% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 630 mg | 210% | |
| Sodium | 5227 mg | 227% | |
| Total Carbohydrate | 141.9 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 41.7 g | 149% | |
| Total Sugars | 82.4 g | ||
| Protein | 186.7 g | 373% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1600 mg | 123% | |
| Iron | 36.1 mg | 201% | |
| Potassium | 5228 mg | 111% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
