Bun Cha baja en carbohidratos
Sumérgete en los vibrantes sabores de la cocina vietnamita con esta versión saludable de un plato clásico: Bun Cha bajo en carbohidratos. Perfecto para aquellos que buscan una alternativa sabrosa y amigable con la dieta keto, esta receta reemplaza los tradicionales fideos de arroz con fideos de calabacín, manteniéndolo ligero pero satisfactorio. Las albóndigas de cerdo a la parrilla sazonadas con ajo, cebolla y salsa de pescado se combinan con hierbas frescas como menta, cilantro y albahaca, mientras una salsa picante de lima y chile le da vida al plato. Rápido de preparar y lleno de ingredientes audaces y aromáticos, esta comida es un equilibrio perfecto entre texturas crujientes y profundidad sabrosa. Ya sea que estés buscando una cena entre semana nutritiva o un almuerzo que a todos les guste, el Bun Cha bajo en carbohidratos seguramente será todo un éxito.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g carne de cerdo molida
- 1 small cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 tbsp salsa de pescado
- 1 tsp estevia
- 0.5 tsp pimienta negra
- 3 medium calabacín
- 0.5 cup hojas de menta fresca
- 0.5 cup cilantro fresco
- 0.5 cup albahaca fresca
- 8 hojas de lechuga.
- 1 chile rojo
- 3 tbsp zumo de lima
- 0.5 cup agua
- 1 tbsp vinagre de sidra de manzana
- 1 tbsp aceite de oliva
Instructions
Pica finamente la cebolla y tritura los dientes de ajo.
En un tazón grande, combine la carne de cerdo molida, la cebolla picada, el ajo picado, 1 cucharada de salsa de pescado, estevia y pimienta negra. Mezcle bien para combinar.
Forma la mezcla de cerdo en pequeñas hamburguesas, de aproximadamente 5 cm de ancho.
Calienta una sartén grill a fuego medio-alto y pincela ligeramente con aceite de oliva. Asa las albóndigas de cerdo durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado o hasta que estén cocidas y doradas. Retira del fuego y reserva.
Utilizando un espiralizador, crea fideos de calabacín (zoodles) con el calabacín y ponlos a un lado.
Para la salsa de acompañamiento, pica finamente el chile rojo (quita las semillas para reducir el picante) y mézclalo con jugo de limón, agua, la cucharada restante de salsa de pescado y vinagre de sidra de manzana en un bol pequeño.
Para armar, distribuir los fideos de calabacín de manera uniforme entre los platos de servicio. Colocar encima las albóndigas de cerdo a la parrilla, menta fresca, cilantro, albahaca y un par de hojas de lechuga.
Sirva con la salsa para mojar al lado, permitiendo que cada persona la rocíe sobre su plato según su gusto.
Nutrition Facts
Calories |
2021 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 121.5 g | 156% | |
| Saturated Fat | 41.2 g | 206% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.8 g | ||
| Cholesterol | 450 mg | 150% | |
| Sodium | 8456 mg | 368% | |
| Total Carbohydrate | 90.8 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 18.7 g | 67% | |
| Total Sugars | 57.7 g | ||
| Protein | 146.6 g | 293% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 708 mg | 54% | |
| Iron | 20.0 mg | 111% | |
| Potassium | 2779 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
