Bulgur bajo en carbohidratos con verduras
¡Eleva tus cenas de lunes a viernes con esta receta saludable y satisfactoria de Bulgur bajo en carbohidratos con verduras! ¡Lleno de tierno trigo bulgur y vibrantes vegetales de temporada como calabacín, pimiento y tomates, este plato es una explosión de sabor colorido que es nutritivo y saciante! Perfectamente sazonado con ajo, aceite de oliva y perejil fresco, ofrece una opción abundante pero ligera ideal para dietas bajas en carbohidratos. Con solo 15 minutos de tiempo de preparación y técnicas de cocción simples en la estufa, esta receta es rápida, sin complicaciones y perfecta para la alimentación saludable. Sírvelo caliente o a temperatura ambiente como un plato principal o guarnición versátil, rebosante de fibra y bondades vegetales. ¡Ya sea para el almuerzo, la cena o la preparación de comidas, esta receta centrada en las verduras cumple con todo lo necesario en sabor, salud y conveniencia!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup trigo bulgur
- 1.5 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 small cebolla
- 1 medium pimiento rojo
- 1 medium calabacín
- 1 medium tomate
- 2 cloves ajo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup perejil fresco
Instructions
Enjuaga el trigo bulgur bajo agua fría corriente y escúrrelo bien.
En una olla mediana, llevar 1.5 tazas de agua a hervir. Agregar el bulgur lavado, reducir el fuego a bajo, tapar, y cocinar a fuego lento durante 12-15 minutos o hasta que esté tierno y la mayoría del agua se haya absorbido.
Mientras el bulgur se cocina, calienta aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Pica la cebolla, el pimiento, el calabacín y el tomate en trozos pequeños y uniformes.
Picar el ajo.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe durante 3-4 minutos hasta que quede transparente.
Añade el pimiento morrón y el calabacín a la sartén y sigue sofriendo por otros 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el ajo picado y saltéalo por 1-2 minutos más hasta que esté fragante.
Agrega el tomate picado, la sal y la pimienta negra. Cocina por otros 2-3 minutos hasta que el tomate esté suave y los sabores estén bien combinados.
Una vez que el bulgur esté cocido, desmenuzarlo con un tenedor y añadirlo a la mezcla de verduras en el sartén.
Revuelva bien para combinar todos los ingredientes, asegurándose de que el bulgur se mezcle uniformemente con las verduras.
Adorne con perejil fresco picado justo antes de servir.
Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1083 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.8 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4278 mg | 186% | |
| Total Carbohydrate | 184.2 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 40.4 g | 144% | |
| Total Sugars | 32.9 g | ||
| Protein | 29.1 g | 58% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 202 mg | 16% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 1944 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
