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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Tiras de soja
- 4 cups
- 5 tablespoons Salsa de soja baja en sodio (o tamari para sin gluten)
- 3 tablespoons
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon
- 4 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 tablespoon Escamas de pimienta roja coreana (gochugaru)
- 3 stalks Cebollas verdes, finamente rebanadas
- 2 tablespoons Aceite neutro (por ejemplo, aguacate, canola)
- 1 tablespoon Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
- 2 cups Arroz cocido o hojas de lechuga (para servir)
Instructions
Coloca los trozos de soja en un bol grande y cúbrelos con agua caliente durante 10 minutos para rehidratar. Después de rehidratar, escurre los trozos de soja y exprime suavemente el exceso de agua. Reserva.
En otro tazón, mezcla la salsa de soya, el gochujang, el jarabe de arce, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el ajo picado, el jengibre rallado y copos de pimienta roja coreana. Esta será tu marinada.
Agrega las soya rehidratadas al tazón con la marinada. Mezcla hasta que las soya estén bien cubiertas. Déjalas reposar al menos 10 minutos para que absorban los sabores. Para un sabor más intenso, marina hasta por 30 minutos en el refrigerador.
Calienta un sartén grande o un wok a fuego medio-alto y agrega el aceite neutro. Una vez caliente, añade las tiras de soja marinadas, incluyendo cualquier marinada restante.
Cocina las tiras de soya durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y ligeramente caramelizadas.
Agrega las cebolletas en rodajas y cocina por 2 minutos más, solo hasta que se ablanden ligeramente.
Retira del fuego y transfiere el bulgogi a un plato para servir. Espolvorea con semillas de sésamo si lo deseas.
Sirva caliente con arroz cocido, en hojas de lechuga, o con sus platos acompañantes favoritos como kimchi o vegetales al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
3298 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 122.0 g | 156% | |
| Saturated Fat | 13.3 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4013 mg | 174% | |
| Total Carbohydrate | 353.0 g | 128% | |
| Dietary Fiber | 105.0 g | 375% | |
| Total Sugars | 54.8 g | ||
| Protein | 200.2 g | 400% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1614 mg | 124% | |
| Iron | 33.2 mg | 184% | |
| Potassium | 5685 mg | 121% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
