Bulgogi de res Paleo
Disfruta de los irresistibles sabores de la barbacoa coreana tradicional con un toque saludable en esta receta de Paleo Beef Bulgogi. Tiernas rodajas de carne de res de ribeye o solomillo se marinan en una exquisita mezcla de aminos de coco, pera rallada, miel, aceite de sésamo, ajo y jengibre, creando un platillo lleno de umami que es a la vez dulce y salado. Perfectamente dorada en aceite de coco o aguacate, la carne desarrolla una deliciosa costra caramelizada, mientras que las cebolletas y las semillas de sésamo añaden frescura y textura. Lista en tan solo 25 minutos, esta receta libre de gluten y soya es ideal para aquellos que siguen un estilo de vida Paleo. Sirve con arroz de coliflor o verduras al vapor para una comida saludable y satisfactoria que celebra sabores audaces con una alimentación limpia.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound lomo de res o solomillo, en rodajas finas
- 0.5 cup aminos de coco
- 0.5 piece pera, pelada y rallada
- 2 tablespoons miel
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 4 pieces dientes de ajo picados
- 1 teaspoon jengibre fresco rallado
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 2 pieces cebollas verdes picadas
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 2 tablespoons aceite de coco o aceite de aguacate
Instructions
En un tazón grande, combina los aminoácidos de coco, pera rallada, miel, aceite de sésamo, ajo picado, jengibre rallado y pimienta negra molida para crear el adobo.
Agrega la carne en rodajas al adobo, asegurándote de que todas las rodajas estén bien cubiertas. Deja marinar durante al menos 30 minutos en el refrigerador, o hasta por 4 horas para un sabor más intenso.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega el aceite de coco o aceite de aguacate.
Una vez que el aceite esté caliente, añade las rodajas de carne marinada por lotes para evitar amontonarlas. Cocina cada lote durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado o hasta que la carne esté cocida y tenga un exterior ligeramente caramelizado.
Retira la carne cocida y ponla a un lado. Repite el proceso con las rodajas restantes.
Una vez que toda la carne de res esté cocida, devuélvela a la sartén y agrega las cebollas verdes picadas. Revuelve para combinar y calienta por un minuto adicional.
Transfiera el bulgogi de carne cocida a una fuente para servir y espolvoree semillas de sésamo para decorar.
Sirve caliente, acompañado de un lado de verduras o arroz de coliflor para una comida Paleo completa.
Nutrition Facts
Calories |
2066 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 152.4 g | 195% | |
| Saturated Fat | 70.7 g | 354% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.9 g | ||
| Cholesterol | 363 mg | 121% | |
| Sodium | 2393 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 79.9 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 5.3 g | 19% | |
| Total Sugars | 67.8 g | ||
| Protein | 95.4 g | 191% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 112 mg | 9% | |
| Iron | 10.5 mg | 58% | |
| Potassium | 1529 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
