Bulgogi de res coreano saludable para el corazón
Disfruta de los sabores de Corea con este Bulgogi Coreano de Ternera Saludable para el Corazón, una versión más ligera del plato clásico diseñado para el bienestar sin comprometer el sabor. Elaborado con solomillo de ternera magro, esta receta presenta un marinado sabroso de salsa de soja baja en sodio, aceite de sésamo, jengibre rallado y un toque de azúcar moreno para un perfil sabroso-dulce perfectamente equilibrado. La adición de pera recién rallada no solo realza el sabor, sino que también ablanda la carne de forma natural. Salteado con crujientes zanahorias juliana, cebollas y adornado con cebollas verdes y semillas de sésamo, este plato ofrece una vibrante mezcla de texturas y colores. Sirve en envolturas frescas de lechuga roja para un toque refrescante y bajo en carbohidratos que es perfecto para un almuerzo satisfactorio o una cena ligera. Con solo 35 minutos de tiempo total de preparación y cocción, esta versión saludable para el corazón de bulgogi es una forma rápida y deliciosa de disfrutar de sabores coreanos audaces mientras priorizas tu salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams solomillo magro de ternera
- 60 milliliters salsa de soja baja en sodio
- 15 milliliters aceite de sésamo
- 20 grams azúcar moreno
- 15 grams ajo picado
- 10 grams jengibre rallado
- 1 teaspoon pimienta negra machacada
- 2 pieces cebolla verde
- 10 grams semillas de sésamo.
- 1 small pera
- 1 large zanahoria
- 1 medium cebolla
- 1 head lechuga de hoja roja
Instructions
Comienza por cortar la carne de solomillo en rodajas finas, en contra de la fibra. Esto garantiza la ternura.
En un tazón grande, combine la salsa de soja baja en sodio, el aceite de sésamo, el azúcar moreno, el ajo picado, el jengibre rallado y la pimienta negra molida para crear una marinada.
Pela y ralla la pera, y agrégala a la marinada. Las enzimas de la pera ayudan a ablandar la carne y aportan un dulzor sutil.
Agrega el bistec de solomillo de res rebanado al adobo, asegurándote de que todas las piezas estén bien cubiertas. Deja que marine en el refrigerador por al menos 30 minutos, o idealmente, hasta por 2 horas.
Mientras tanto, corta la zanahoria en juliana, corta la cebolla en rodajas finas y pica las cebollas verdes.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregue la carne marinada en una capa única, cocinando por lotes si es necesario para evitar que se amontone.
Saltea la carne de res durante unos 5-7 minutos hasta que esté completamente cocida y ligeramente caramelizada. Si es necesario, añade un chorrito de agua para evitar que se pegue.
Agrega las cebollas y zanahorias en rodajas a la sartén, revolviéndolas con la carne durante 3-4 minutos hasta que se ablanden ligeramente pero aún estén crujientes.
Transfiera el bulgogi cocido a un plato para servir y espolvoree con cebollas verdes picadas y semillas de sésamo.
Lave las hojas de lechuga roja y úselas como envolturas para el bulgogi. Sirva cada envoltura con la carne y las verduras dentro de ellas.
Disfruta de tu Bulgogi de Carne de Res Coreana saludable para el corazón, ya sea como plato principal o como aperitivo.
Nutrition Facts
Calories |
1617 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.9 g | 92% | |
| Saturated Fat | 23.2 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.6 g | ||
| Cholesterol | 375 mg | 125% | |
| Sodium | 2753 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 87.0 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 16.2 g | 58% | |
| Total Sugars | 46.3 g | ||
| Protein | 154.2 g | 308% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 299 mg | 23% | |
| Iron | 20.8 mg | 116% | |
| Potassium | 3057 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
