Bulgogi de res bajo en grasa
Descubre los sabores irresistibles de la cocina coreana con esta receta de Bulgogi de carne de res baja en grasa, una versión saludable de este plato clásico que es tan ligero como delicioso. Elaborado con cortes magros de carne de res como solomillo o lomo, esta receta presenta una vibrante marinada de salsa de soja reducida en sodio, aceite de sésamo, ajo fresco, jengibre y un toque sutil de copos de pimienta roja. Salteado junto a coloridas verduras como pimientos, zanahorias y champiñones, es una mezcla perfecta de sabores sabrosos y nutritivos. Con solo 15 minutos de preparación y cocción, esta receta rápida y fácil es ideal para las noches ocupadas de la semana. Sírvelo sobre arroz al vapor o envuélvelo en hojas de lechuga crujientes para una comida sabrosa y sin culpa, llena de proteínas y baja en grasa. ¡Ya sea que seas fanático de los sabores coreanos o simplemente estés buscando una opción de cena más saludable, este Bulgogi de carne de res baja en grasa seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carne magra (como solomillo o lomo)
- 3 tablespoons Salsa de soja, bajo en sodio
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Jengibre recién rallado
- 1 tablespoon Azúcar
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 2 Cebollas verdes en rodajas
- 0.5 teaspoon Copos de pimienta roja triturada
- 1 Pimiento morrón en rodajas finas
- 1 Zanahoria en juliana
- 1 cup Champiñones en rodajas
- 2 tablespoons Agua
- 1 tablespoon Semillas de sésamo, para decorar
Instructions
Corta la carne magra en tiras delgadas y de tamaño pequeño, idealmente de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Esto es más fácil de hacer si la carne está ligeramente congelada.
En un tazón grande, prepara la marinada combinando salsa de soja, aceite de sésamo, ajo picado, jengibre rallado, azúcar, vinagre de arroz y copos de pimienta roja triturados.
Agrega la carne de res en rodajas al adobo, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Deja marinar la carne durante al menos 30 minutos en el refrigerador, o toda la noche para obtener un sabor más intenso.
Calienta una sartén antiadherente o plancha de parrilla a fuego medio-alto. Una superficie antiadherente ayuda a reducir la necesidad de añadir aceite adicional.
Agrega la carne de res marinada a la sartén, extendiéndola en una sola capa. Cocina la carne de res por unos 3-4 minutos por cada lado hasta que esté dorada y cocida por completo. Retira la carne de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade el pimiento, zanahoria, champiñones y 2 cucharadas de agua. Sofríe las verduras durante unos 5-6 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
Vuelva a colocar la carne cocida en la sartén con las verduras y mezcle todo durante un minuto adicional para calentar.
Transfiera la mezcla de carne y verduras a un plato de servir.
Adorne con cebollitas verdes rebanadas y espolvoree con semillas de sésamo antes de servir.
Sirve con arroz al vapor o envuélvelo en hojas de lechuga si así lo prefieres. ¡Disfruta tu bulgogi de carne de res baja en grasa!
Nutrition Facts
Calories |
290 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 12.9 g | 17% | |
| Saturated Fat | 4.0 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 79 mg | 26% | |
| Sodium | 517 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 11.1 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 2.3 g | 8% | |
| Total Sugars | 6.3 g | ||
| Protein | 33.6 g | 67% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 56 mg | 4% | |
| Iron | 4.0 mg | 22% | |
| Potassium | 767 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
