Bulgogi de cerdo vegetariano
Sumérgete en el rico y sabroso mundo de la cocina coreana con este Bulgogi de Cerdo Vegetariano, una versión vegetal de este plato clásico que rebosa auténticos sabores. Elaborado con tiernas tiras de cerdo a base de plantas, esta receta se marina en una deliciosa mezcla de salsa de soja, ajo, jengibre fresco, pera rallada y gochujang para lograr un equilibrio perfecto entre dulce, picante y notas umami. Rápido de preparar, las tiras marinadas se saltean a la perfección, creando un plato caramelizado y lleno de sabor que es tan satisfactorio como su contraparte tradicional. Sirve este bulgogi vegetariano con arroz al vapor, envolturas de lechuga crujiente y kimchi picante para una comida completa y satisfactoria. Ya seas vegano, vegetariano o simplemente estés buscando explorar opciones sin carne, esta receta es imprescindible para los amantes de la comida coreana.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams
- 60 milliliters Salsa de soja
- 2 tablespoons Azúcar moreno
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 3 large Dientes de ajo
- 1 teaspoon
- 4 Cebollas verdes
- 1 medium Pera
- 1 tablespoon Pasta de chile rojo coreano
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Semillas de sésamo
- 2 tablespoons Aceite de cocina
Instructions
Comience preparando la marinada: en un tazón mediano, combine la salsa de soja, azúcar moreno, aceite de sésamo, ajo picado, jengibre rallado, cebollas verdes finamente picadas, pera pelada y rallada, gochujang, vinagre de arroz y pimienta negra molida.
Mezcla los ingredientes del adobo completamente hasta que el azúcar esté completamente disuelta y la mezcla esté suave.
Agrega las tiras de cerdo vegetal a la marinada, asegurándote de que estén completamente sumergidas. Mézclalas suavemente para asegurar que cada tira esté cubierta uniformemente con la marinada.
Cubre la carne de cerdo marinada con film transparente o usa un recipiente hermético. Deja que los sabores se asienten durante al menos 15 minutos a temperatura ambiente o hasta 2 horas en el refrigerador para una infusión más profunda.
Calienta una sartén grande antiadherente o un wok a fuego medio-alto y añade el aceite de cocina.
Una vez que el aceite esté caliente pero no humeante, añade las tiras de cerdo marinadas, asegurándote de no amontonar la sartén. Cocina en lotes si es necesario.
Saltea las tiras durante aproximadamente 3-4 minutos por tanda o hasta que estén bien caramelizadas y calientes por completo.
Transfiera las tiras cocidas a un plato para servir y espolvoree con semillas de sésamo para darle una textura adicional y un sabor a nuez.
Sirve el bulgogi de cerdo vegetariano con tus acompañamientos de elección, como arroz al vapor, hojas frescas de lechuga y kimchi.
Nutrition Facts
Calories |
394 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.9 g | 29% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 15% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1086 mg | 47% | |
| Total Carbohydrate | 24.2 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 5.8 g | 21% | |
| Total Sugars | 12.9 g | ||
| Protein | 23.1 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 88 mg | 7% | |
| Iron | 3.1 mg | 17% | |
| Potassium | 508 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
