Bulgogi de Cerdo Vegano
Disfruta de los sabores audaces y sabrosos de la cocina coreana con esta irresistible receta de Bulgogi de cerdo vegano, ¡una versión a base de plantas de este plato clásico! Destacando el tofu firme y los shiitake como ingredientes estrella, esta receta ofrece una textura deliciosamente carnosa que absorbe perfectamente el adobo dulce, picante y rico en umami hecho con salsa de soja, gochujang, azúcar moreno y aceite de sésamo. Con solo 20 minutos de preparación y 15 minutos de cocción, este bulgogi vegano es rápido, fácil y perfecto para cenas entre semana ocupadas o reuniones informales. Sírvelo con envolturas crujientes de lechuga, zanahorias y pepinos julienned, y arroz blanco esponjoso para una comida vibrante y satisfactoria de inspiración coreana que rebosa sabor. ¡Ya sea que estés comprometido con un estilo de vida a base de plantas o simplemente buscando probar algo nuevo, este Bulgogi de cerdo vegano seguramente se convertirá en un favorito rotativo!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu firme
- 8 oz setas shiitake
- 0.5 cup salsa de soja (sin gluten si es necesario)
- 2 tbsp azúcar moreno
- 2 tbsp aceite de sésamo
- 3 unit dientes de ajo picados
- 1 tbsp jengibre rallado
- 1 tbsp vinagre de arroz
- 1 tbsp pasta de chile coreano
- 3 unit "cebollas verdes en rodajas"
- 1 tbsp semillas de sésamo
- 0.5 tsp copos de pimiento rojo
- 10 unit hojas de lechuga
- 1 unit zanahoria en juliana
- 1 unit pepino en juliana
- 2 cups arroz blanco cocido
Instructions
Escurrir el tofu y presionarlo con un prensa tofu o bajo un objeto pesado durante aproximadamente 20 minutos para eliminar el exceso de humedad. Cortar el tofu en tiras delgadas.
Limpia los hongos shiitake con un paño húmedo para quitar la suciedad. Córtalos en rodajas finas para que coincidan con las tiras de tofu.
En un tazón grande, combina la salsa de soja, azúcar moreno, aceite de sésamo, ajo picado, jengibre rallado, vinagre de arroz y gochujang. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
Agrega el tofu y los champiñones en rodajas a la marinada. Mezcla suavemente para cubrir de manera uniforme. Deja marinar durante al menos 30 minutos o cubre y refrigera por hasta 2 horas para un sabor más intenso.
Calienta una sartén antiadherente o un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el tofu y los champiñones marinados, junto con cualquier marinada restante.
Saltea la mezcla durante 10-12 minutos hasta que el tofu esté dorado y los champiñones estén cocidos.
Retire del fuego y agregue las cebolletas en rodajas junto con las semillas de sésamo. Espolvoree con copos de pimienta roja para un toque extra picante si se desea.
Sirve el Bulgogi de Cerdo Vegano con hojas de lechuga, zanahoria en juliana, pepino y arroz blanco cocido.
Para comer, coloca una porción de bulgogi en una hoja de lechuga, agrega zanahorias y pepino para darle textura, y envuélvelos. Sirve arroz al lado o metido en el envoltorio.
Nutrition Facts
Calories |
1406 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.2 g | 71% | |
| Saturated Fat | 7.8 g | 39% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 9250 mg | 402% | |
| Total Carbohydrate | 172.9 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 19.2 g | 69% | |
| Total Sugars | 38.8 g | ||
| Protein | 70.1 g | 140% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 789 mg | 61% | |
| Iron | 14.2 mg | 79% | |
| Potassium | 3006 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
