Bulgogi de Cerdo Picante sin Soya
Disfruta de sabores audaces y sabrosos en cada bocado con este Bulgogi de Cerdo Picante sin Soja, una deliciosa versión de un clásico coreano adaptada para dietas sin soja. Elaborado con aminoácidos de coco en lugar de la tradicional salsa de soja, esta marinada combina gochugaru (copos de chile coreano) para un toque picante, miel o jarabe de arce para dulzura natural, y ajo y jengibre aromático para crear un equilibrio de sabores irresistible. La adición opcional de pera coreana rallada mejora la ternura y agrega sutiles notas frutales. El lomo de cerdo cortado en finas rodajas se marina a la perfección y se sella rápidamente para obtener bocados jugosos y caramelizados. Listo en solo 25 minutos, esta fácil receta de inspiración coreana es perfecta para cenas entre semana o ocasiones especiales. Sírvelo con arroz al vapor esponjoso, envuélvelo en hojas de lechuga crujientes, o acompáñalo con tus banchan favoritos (guarniciones coreanas) para una comida inolvidable repleta de especias y sabores.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Paletilla de cerdo (cortada en lonchas finas)
- 4 tablespoons Aminos de coco (alternativa sin soja a la salsa de soja)
- 1.5 tablespoons "Gochugaru (copos de chile rojo coreano)"
- 2 tablespoons Miel (o jarabe de arce como opción libre de azúcar refinada)
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Jengibre fresco (rallado)
- 2 Dientes de ajo (picados)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 3 Cebollas verdes (rebanadas, blancas para adobo y verdes para decorar)
- 0.5 Pera coreana (rallada, opcional para mayor dulzura)
- 2 tablespoons Aceite de cocina.
Instructions
Prepara el lomo de cerdo congelándolo durante unos 30 minutos para facilitar su corte. Una vez semicongelado, córtalo en rodajas finas en contra de la fibra y reserva.
En un tazón mediano, mezcla los aminoácidos de coco, gochugaru, miel, aceite de sésamo, vinagre de arroz, jengibre rallado, ajo picado, pimienta negra y las partes blancas de las cebolletas. Si estás utilizando pera coreana, rállala y agrégala a la marinada para mayor dulzura y suavidad.
Mezcla la marinada cuidadosamente, luego agrega el cerdo en rodajas al tazón. Masajea la marinada en el cerdo para asegurar que cada trozo esté cubierto de manera pareja. Cubre y refrigera por al menos 30 minutos, o hasta por 4 horas para un sabor más intenso.
Caliente una sartén grande o plancha a fuego medio-alto y añada el aceite vegetal.
Una vez que la sartén esté caliente, agregue el cerdo marinado en una sola capa, trabajando en lotes si es necesario para evitar que la sartén esté demasiado llena. Selle el cerdo durante 2-3 minutos por cada lado hasta que desarrolle una bonita caramelización y esté cocido por completo.
Retira el cerdo cocido de la sartén y repite con las rodajas restantes.
Sirva el bulgogi de cerdo caliente, adornado con las partes verdes de las cebollas verdes en rodajas. Combina maravillosamente con arroz al vapor, envolturas de lechuga o platos coreanos como kimchi.
Nutrition Facts
Calories |
1778 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 133.2 g | 171% | |
| Saturated Fat | 37.8 g | 189% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 318 mg | 106% | |
| Sodium | 1368 mg | 60% | |
| Total Carbohydrate | 67.4 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 6.7 g | 24% | |
| Total Sugars | 54.6 g | ||
| Protein | 84.8 g | 170% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 102 mg | 8% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 1676 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
