Bulgogi de Cerdo Picante Sin Azúcar
Disfruta de los irresistibles sabores de la cocina coreana con esta receta de Bulgogi de Cerdo Picante sin Azúcar, una versión más saludable de este plato clásico. Preparado con tiernas rebanadas de paleta de cerdo y adobado en una audaz mezcla de salsa de soja baja en sodio, gochugaru y gochujang sin azúcar, este plato logra su dulzura natural a partir de pera rallada fresca en lugar de azúcar añadido. El aroma del ajo, jengibre, aceite de sésamo y vinagre de arroz elevan el adobo, mientras que las rodajas de cebolla verde y un toque de semillas de sésamo añaden el toque final. Perfecto para preparar con antelación o como cena rápida, este plato está listo en menos de una hora y se puede servir sobre arroz al vapor o en envolturas crujientes de lechuga para una opción baja en carbohidratos. Ya sea que busques un toque de picante vibrante o un capricho sin remordimientos, este Bulgogi de Cerdo Picante sin Azúcar seguramente deleitará tus papilas gustativas e impresionará en la mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Paleta de cerdo (cortada en rodajas delgadas)
- 4 tablespoons Salsa de soja (baja en sodio)
- 2 tablespoons Gochugaru (copos de chile rojo coreano)
- 2 tablespoons Gochujang (pasta de chile coreano, sin azúcar si está disponible)
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 4 cloves
- 2 teaspoons Jengibre (picado)
- 1 small Pera (pelada y rallada, para dulzura natural)
- 2 stalks Cebolla de verdeo (cortada en rodajas finas)
- 1 teaspoon Vinagre de arroz
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
- 8 leaves Hojas de lechuga (opcional, para servir)
Instructions
En un bol grande, prepara la marinada combinando la salsa de soja, gochugaru, gochujang, aceite de sésamo, ajo picado, jengibre picado, pera rallada, vinagre de arroz y pimienta negra. Mezcla bien para asegurar que todos los ingredientes estén combinados de manera uniforme.
Agrega el cerdo en rodajas finas al tazón con el adobo. Usa tus manos (usa guantes si prefieres) para masajear suavemente el adobo en la carne, asegurándote de que cada pieza esté cubierta. Cubre y deja marinar en el refrigerador por al menos 30 minutos, o hasta 8 horas para más sabor.
Cuando esté listo para cocinar, caliente un sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Una vez caliente, agregue el cerdo marinado por tandas para evitar llenar demasiado el sartén. Selle el cerdo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté completamente cocido y caramelizado, alrededor de 7-10 minutos por tanda.
Retire el cerdo cocido de la sartén y repita con la carne restante si es necesario. Asegúrese de raspar cualquier pedazo caramelizado de la sartén para potenciar el sabor.
Sirva el bulgogi de cerdo picante caliente, adornado con cebolla verde en rodajas y una pizca de semillas de sésamo si lo desea. Puede disfrutarse sobre arroz al vapor o envuelto en hojas de lechuga para una opción baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
1698 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 121.2 g | 155% | |
| Saturated Fat | 38.1 g | 190% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 3078 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 58.0 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 13.4 g | 48% | |
| Total Sugars | 22.8 g | ||
| Protein | 101.6 g | 203% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 218 mg | 17% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 2504 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
