Bulgogi de Cerdo Picante Bajo en Sodio
Disfruta de los sabores audaces e irresistibles de Corea con este Bulgogi de Cerdo Picante Bajo en Sodio, una versión más saludable del clásico querido. El cerdo perfectamente marinado se impregna con una mezcla sabrosa de salsa de soja baja en sodio, gochugaru, miel y aceite de sésamo, creando un equilibrio de picante, dulzura y umami en cada bocado. Aromáticas frescas como ajo, jengibre y cebollinos elevan el plato, mientras que zanahorias y cebollas salteadas añaden un crujido satisfactorio. Rápido de preparar en menos de 30 minutos de tiempo de cocción, este plato se sirve sobre una cama de arroz esponjoso, complementado con repollo rallado opcional para una comida completa. Ya sea que tengas antojo de una cena sabrosa y saludable inspirada en la cocina coreana o estés buscando agregarle un toque picante a tu rotación de cenas entre semana, esta receta ofrece resultados deliciosos con sodio reducido.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Paletilla de cerdo (cortada en lonchas finas)
- 0.25 cup Salsa de soja baja en sodio
- 2 tablespoons Gochugaru (copos de pimienta roja coreana)
- 4 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre picado
- 2 tablespoons Miel
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 stalks Cebollas verdes (cortadas en rodajas finas)
- 1 teaspoon "Semillas de sésamo tostadas"
- 1 medium Zanahoria (en juliana)
- 0.5 medium Cebolla amarilla (cortada en rodajas finas)
- 1 cup Repollo rallado (opcional, para servir)
- 2 cups Arroz blanco o integral cocido (para servir)
Instructions
En un tazón mediano, combina la salsa de soja baja en sodio, gochugaru, ajo picado, jengibre picado, miel, vinagre de arroz y aceite de sésamo. Mezcla hasta incorporar bien para formar el adobo.
Agrega la carne de cerdo en rodajas finas a la marinada y mezcla bien, asegurándote de que cada rodaja esté cubierta. Cubre y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas para un sabor más intenso.
En una sartén grande o un wok, calienta un chorrito de aceite de sésamo a fuego medio-alto.
Agrega el cerdo marinado a la sartén, distribuyéndolo en una sola capa. Cocina por 3-4 minutos de un lado hasta que esté dorado, luego voltea y cocina por otros 3-4 minutos, asegurándote de que la carne esté cocida por completo.
Agrega la zanahoria en juliana y la cebolla amarilla cortada en rodajas finas. Saltea todo junto durante otros 2 minutos, permitiendo que las verduras se ablanden ligeramente pero aún conserven algo de crujiente.
Sirva el bulgogi de cerdo picante bajo en sodio sobre arroz blanco o integral cocido, con col rallada al lado si así lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2122 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 109.0 g | 140% | |
| Saturated Fat | 34.7 g | 174% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 318 mg | 106% | |
| Sodium | 2599 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 186.9 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 12.7 g | 45% | |
| Total Sugars | 48.3 g | ||
| Protein | 105.8 g | 212% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 215 mg | 17% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 2330 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
