Bulgogi de Cerdo Picante
El "Bulgogi de Cerdo Picante" es un plato coreano atrevido y sabroso que aporta un calor vibrante y una satisfacción salada a tu mesa. Elaborado con lonjas finas de paleta de cerdo o panceta de cerdo marinadas en una rica salsa que incluye gochujang (pasta de chile coreana), gochugaru (copos de chile coreano), salsa de soja y aceite de sésamo, esta receta crea la combinación perfecta de picante, dulzura y umami. El jengibre y el ajo añaden profundidad aromática, mientras que un toque de miel o azúcar equilibra el picante. Sellado rápidamente en una sartén caliente, el cerdo desarrolla una hermosa caramelización, complementada por el crujido de las cebollas verdes y una pizca de semillas de sésamo. Listo en menos de 30 minutos, el Bulgogi de Cerdo Picante es un plato que encanta a todos y que se combina a la perfección con arroz al vapor, envolturas de lechuga o platos tradicionales coreanos. ¡Perfecto para los amantes del picante y los entusiastas de recetas de BBQ coreanas rápidas y fáciles!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams "paletilla de cerdo o panceta de cerdo"
- 3 tablespoons pasta de chile coreana
- 2 tablespoons copos de chile coreano
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 tablespoon miel o azúcar
- 4 cloves ajo
- 1 tablespoon jengibre
- 4 stalks cebollas verdes
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 2 tablespoons aceite vegetal
Instructions
Corta en rodajas finas el lomo de cerdo o la panceta de cerdo. Para lograr rebanadas ultrafinas, congela parcialmente el cerdo durante unos 45 minutos antes de cortarlo.
En un tazón grande, combina el gochujang, gochugaru, salsa de soya, aceite de sésamo, miel o azúcar, ajo picado, jengibre rallado y vinagre de arroz. Mezcla bien hasta formar una marinada suave.
Añade el cerdo en rodajas al adobo. Mezcla bien para asegurarte de que cada trozo de cerdo esté cubierto de manera uniforme. Cubre el recipiente y deja marinar el cerdo en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o hasta por 2 horas para un sabor más intenso.
Corta las cebollas verdes en rodajas finas y reserva. Guarda un pequeño puñado para decorar.
Caliente el aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Añade el cerdo marinado a la sartén caliente. Espárcelo uniformemente para asegurar una cocción pareja.
Cocine el cerdo durante unos 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté cocido y ligeramente caramelizado. Agregue las cebolletas en rodajas durante los últimos 2 minutos de cocción.
Transfiera el bulgogi de cerdo picante cocido a un plato para servir y espolvoree con semillas de sésamo y cebollas verdes reservadas para decorar.
Sirva el bulgogi de cerdo picante caliente, con arroz al vapor, hojas de lechuga para envolver, o sus guarniciones favoritas.
Nutrition Facts
Calories |
1922 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 149.2 g | 191% | |
| Saturated Fat | 42.2 g | 211% | |
| Polyunsaturated Fat | 24.8 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 2653 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 60.4 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 9.9 g | 35% | |
| Total Sugars | 29.5 g | ||
| Protein | 100.7 g | 201% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 160 mg | 12% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 2125 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
