Bulgogi de Cerdo Paleo
Disfruta de los irresistibles sabores de Corea con esta receta de Paleo Pork Bulgogi: una versión deliciosa y más saludable del bulgogi tradicional. Este plato presenta tiernas rodajas de lomo de cerdo marinadas en una rica mezcla de aminos de coco, pera rallada, jengibre fresco y copos de pimienta roja coreana (Gochugaru), ofreciendo el equilibrio perfecto entre toques dulces, salados y picantes. El azúcar de coco y el aceite de sésamo añaden profundidad, mientras que el ajo y la cebolla aumentan el atractivo aromático. A diferencia de las recetas convencionales, esta versión paleo-friendly intercambia la salsa de soja y el azúcar refinado por alternativas saludables, haciéndola ideal para los entusiastas de la alimentación saludable. Rápido de preparar, con tan solo 20 minutos de preparación y 10 minutos de cocción, este plato es perfecto para cualquier noche ajetreada de la semana. Sirve caliente con un aderezo de cebolletas y semillas de sésamo, acompañado de arroz de coliflor o verduras frescas, para una comida paleo completa y satisfactoria repleta de sabores intensos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound solomillo de cerdo
- 0.5 cup aminos de coco
- 1 medium pera
- 1 small cebolla
- 3 cloves dientes de ajo
- 1 tablespoon jengibre fresco
- 2 tablespoons azúcar de coco
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 tablespoon Escamas de pimiento rojo coreano (Gochugaru)
- 3 stalks cebollitas verdes
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 2 tablespoons aceite de coco
Instructions
Corta en rodajas finas el lomo de cerdo en tiras de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Coloca en un bol grande y reserva.
Pela y ralla la pera y la cebolla. Pica finamente los dientes de ajo y ralla el jengibre fresco.
En un bol aparte, mezcla los aminoácidos de coco, pera rallada, cebolla rallada, ajo picado, jengibre rallado, azúcar de coco, aceite de sésamo, copos de pimienta roja coreana, sal y pimienta negra.
Vierte la mezcla de adobo sobre el cerdo en rodajas. Mezcla bien para asegurarte de que todas las piezas estén cubiertas. Cubre el recipiente y marina en el refrigerador durante al menos 1 hora, preferiblemente toda la noche para obtener el máximo sabor.
Una vez marinada, caliente el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega el cerdo marinado a la sartén caliente, trabajando en lotes si es necesario para evitar hacinamiento. Cocina el cerdo durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado o hasta que esté completamente cocido y caramelizado en los bordes.
Mientras se cocina el cerdo, corta las cebolletas en rodajas finas y diagonales.
Una vez que toda la carne de cerdo esté cocida, retírala de la sartén y decórala con cebolletas en rodajas y semillas de sésamo antes de servir.
Sirva caliente, acompañado de un lado de verduras frescas o arroz de coliflor para una comida paleo completa.
Nutrition Facts
Calories |
1456 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.5 g | 81% | |
| Saturated Fat | 31.3 g | 156% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.8 g | ||
| Cholesterol | 308 mg | 103% | |
| Sodium | 4874 mg | 212% | |
| Total Carbohydrate | 100.3 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 12.2 g | 44% | |
| Total Sugars | 73.2 g | ||
| Protein | 117.9 g | 236% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 128 mg | 10% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 2832 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
