Bulgogi de Cerdo Keto
Sumérgete en los sabores audaces de la cocina coreana con un toque bajo en carbohidratos en esta receta de Keto Pork Bulgogi. Tiernas rodajas de cerdo marinadas reciben un tratamiento lleno de sabor con una mezcla de salsa de soja, ajo aromático, jengibre fresco, aceite de sésamo tostado y el característico picante del gochugaru (copos de pimienta roja coreana). Endulzado con eritritol apto para la dieta keto, este plato logra el equilibrio perfecto entre lo salado y lo picante. El cerdo caramelizado se combina con crujientes pimientos morrones salteados, cebollas verdes frescas y un toque de semillas de sésamo para una comida colorida y nutritiva. Sírvelo todo envuelto en hojas crujientes de lechuga para una experiencia coreana sin gluten satisfactoria que es perfecta para cenas de lunes a viernes o preparación de comidas. ¡Listo en solo 45 minutos, esta versión baja en carbohidratos de un clásico bulgogi de cerdo pronto se convertirá en el favorito de la casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams paletilla de cerdo
- 60 ml salsa de soja
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 2 tablespoons eritritol
- 4 large dientes de ajo
- 1 tablespoon jengibre fresco
- 2 teaspoons pimiento rojo coreano (copos de chile)
- 3 stalks cebollas verdes
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 1 medium pimiento rojo
- 1 medium pimiento verde bell
- 8 large hojas de lechuga
Instructions
Corte el lomo de cerdo en rodajas delgadas y reserve.
En un tazón grande, combina la salsa de soja, el aceite de sésamo, el eritritol, el ajo picado, el jengibre rallado y el gochugaru. Mezcla bien hasta que el eritritol esté completamente disuelto.
Agrega el cerdo en rodajas al adobo, asegurándote de que cada trozo esté bien cubierto. Cubre y refrigera durante al menos 1 hora, preferiblemente durante la noche para obtener más sabor.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega el cerdo marinado en una sola capa, cocinando por 3-4 minutos hasta que los bordes estén caramelizados y el cerdo esté cocido.
Retire el cerdo cocido de la sartén y resérvelo. En la misma sartén, saltee rápidamente los pimientos durante aproximadamente 2 minutos, hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes.
Vuelve a colocar el cerdo en la sartén con los pimientos. Agrega las cebollas verdes en rodajas y las semillas de sésamo, revolviendo todo junto durante un minuto más para combinar los sabores.
Sirva de inmediato envolviendo la mezcla de cerdo en hojas grandes de lechuga para hacer rollos de lechuga.
Nutrition Facts
Calories |
1551 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.5 g | 120% | |
| Saturated Fat | 25.7 g | 128% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.9 g | ||
| Cholesterol | 441 mg | 147% | |
| Sodium | 2740 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 61.5 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 11.5 g | 41% | |
| Total Sugars | 11.6 g | ||
| Protein | 132.1 g | 264% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 271 mg | 21% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 3074 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
