Bulgogi de carne sin azúcar.
Disfruta de una irresistible receta de Bulgogi de ternera sin azúcar, una versión más saludable del amado plato de barbacoa coreano. Esta versión prescinde del azúcar y prefiere endulzantes naturales como pera asiática rallada y xilitol o eritritol, ¡ideal para aquellos que cuidan su consumo de azúcar! La carne de ternera en rodajas finas, ya sea solomillo o bife de chorizo, se marina en una rica mezcla de salsa de soja, aceite de sésamo, ajo, jengibre y pimienta negra, creando una explosión de sabores umami. Un salteado rápido con cebollas crujientes y zanahorias aporta texturas vibrantes al plato, mientras que una pizca de semillas de sésamo y cebollinos frescos añade profundidad y un crujido encantador. ¡Listo en menos de 40 minutos, esta receta versátil es perfecta para acompañar con arroz al vapor o envuelta en lechuga para una sensación baja en carbohidratos! Ideal para cenas de entre semana o reuniones especiales, ¡es tu clásico coreano sin azúcar listo para preparar!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g solomillo de ternera o chuleta de res
- 100 ml salsa de soja
- 25 g "xilitol o eritritol"
- 2 tbsp aceite de sésamo
- 4 cloves ajo picado
- 1 inch piece jengibre, picado
- 3 stalks cebolla verde, picada
- 0.5 tsp pimienta negra
- 1 tbsp semillas de sésamo
- 1 small Pera asiática, rallada
- 1 medium cebolla en rodajas
- 1 medium zanahoria en juliana
- 2 tbsp aceite vegetal
Instructions
Corta la carne en rodajas finas contra la fibra y reserva.
En un tazón grande, combina la salsa de soya, xilitol, aceite de sésamo, ajo, jengibre y pimienta negra. Agrega la pera asiática rallada para dulzura natural y propiedades ablandadoras.
Agrega la carne en rodajas al adobo, asegurándote de que todas las piezas estén cubiertas de manera uniforme. Cubre y refrigera durante al menos 30 minutos, o hasta por 4 horas para más sabor.
Mientras la carne se marina, prepara las verduras cortando la cebolla en rodajas y cortando la zanahoria en juliana.
Calienta aceite vegetal a fuego medio-alto en un sartén grande o wok.
Agrega la carne marinada a la sartén caliente, distribuyéndola de manera uniforme. Cocina durante unos 3-4 minutos hasta que la carne esté dorada.
Agrega la cebolla y zanahoria en rodajas a la sartén, revolviendo frecuentemente, y cocina durante 3-5 minutos adicionales hasta que las verduras estén crujientes y tiernas.
Espolvorear semillas de sésamo y cebollas verdes picadas sobre la mezcla de carne, revolviendo rápidamente para combinar.
Retirar del fuego y servir caliente con arroz al vapor o hojas de lechuga para una opción baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
1863 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 120.1 g | 154% | |
| Saturated Fat | 32.6 g | 163% | |
| Polyunsaturated Fat | 30.7 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 4244 mg | 185% | |
| Total Carbohydrate | 77.2 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 13.2 g | 47% | |
| Total Sugars | 22.3 g | ||
| Protein | 131.2 g | 262% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 213 mg | 16% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 2776 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
