Bulgogi de carne de res vegetariana
Transforma tus cenas entre semana con este irresistible Bulgogi Vegetariano de "carne" a base de plantas, un giro vegano en el clásico favorito coreano. Hecho con tiernos y ricos en proteínas trozos de soja, esta receta ofrece todos los sabores dulces, salados y ricos en umami que esperarías de un bulgogi tradicional. Una deliciosa marinada de salsa de soja, aceite de sésamo, ajo, jengibre y un toque de dulzura natural de pera rallada garantiza que cada bocado explote de sabor. Rápido de preparar en menos de 40 minutos, este plato es perfecto para noches ocupadas y lo suficientemente versátil como para usar en cuencos de arroz, envolturas de lechuga o incluso como relleno para tacos fusión. Cubierto con una pizca de semillas de sésamo y cebollas verdes frescas, esta receta vegetariana es un deleite saludable y satisfactorio que encantará a veganos, vegetarianos y carnívoros por igual.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Rizos de soja
- 2 cups Agua hirviendo
- 0.5 cup Salsa de soja
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Azúcar moreno
- 4 Dientes de ajo picados.
- 1 tablespoon Jengibre fresco rallado
- 1 Pera rallada
- 3 Cebollas verdes, picadas
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 1 tablespoon Aceite de cocina
Instructions
Coloca las hebras de soya en un bol grande y vierte agua hirviendo sobre ellas. Deja que se remojen durante unos 10 minutos hasta que se ablanden.
Una vez que estén suaves, escurra los rizos de soja y exprima suavemente el exceso de agua. Reserve.
En un tazón aparte, combina la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar moreno, el ajo picado, el jengibre rallado, la pera rallada y la pimienta negra. Revuelve hasta que el azúcar moreno se haya disuelto.
Añade los trozos de soja a la marinada y mezcla bien, asegurándote de que todos los trozos queden cubiertos. Deja marinar por lo menos 15 minutos, preferiblemente más tiempo para una mejor absorción del sabor.
Calienta aceite de cocina en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los rizos de soja marinados y cocina por unos 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que estén caramelizados y ligeramente crujientes en los bordes.
Agrega cebollinas picadas y semillas de sésamo, revolviéndolas con las tiras de soja. Cocina por otros 2-3 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Retirar del fuego y servir el bulgogi de ternera vegetariano caliente, con arroz o en envolturas de lechuga para una deliciosa comida.
Nutrition Facts
Calories |
2664 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 120.2 g | 154% | |
| Saturated Fat | 14.8 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4750 mg | 207% | |
| Total Carbohydrate | 212.7 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 109.7 g | 392% | |
| Total Sugars | 51.3 g | ||
| Protein | 196.2 g | 392% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1590 mg | 122% | |
| Iron | 36.5 mg | 203% | |
| Potassium | 6323 mg | 135% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
