Bulgogi Coreano Saludable para el Corazón
Disfruta de los vibrantes sabores de "Bulgogi Coreano Saludable para el Corazón" una vuelta nutritiva a la clásica receta coreana. Esta receta intercambia las pesadas marinadas por una mezcla ligera y sabrosa de salsa de soja baja en sodio, pera rallada, ajo y jengibre, asegurando un plato amigable con tu corazón sin comprometer el sabor auténtico. Con un bistec de solomillo magro de res o una alternativa a base de plantas, la proteína se marina a la perfección y se cocina a la sartén para obtener una rica caramelización impregnada de toques de aceite de sésamo y vinagre de arroz. Terminado con cebollinos recién picados, semillas de sésamo y hojuelas de pimienta roja opcional, esta versión moderna combina maravillosamente con arroz integral o quinua rica en fibra para una comida saludable y equilibrada. Perfecto para los amantes de la comida conscientes de la salud que anhelan los audaces sabores de la barbacoa coreana, esta receta rápida y fácil es satisfactoria y sin remordimientos.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Solomillo magro de ternera o alternativa vegetal a la carne de vacuno
- 1 large Pera, rallada
- 60 ml Salsa de soja baja en sodio.
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre picado
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1.5 tablespoons Azúcar moreno
- 4 pieces Cebolla verde picada
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Copos de pimienta roja (opcional)
- 1 tablespoon Aceite vegetal
Instructions
Si estás utilizando solomillo de ternera, corta la carne en rodajas finas contra la fibra. Si estás utilizando una alternativa de carne basada en plantas, desmígala o córtala según sea necesario.
En un tazón grande, mezcla la pera rallada, salsa de soya baja en sodio, ajo picado, jengibre picado, vinagre de arroz, aceite de sésamo y azúcar morena.
Agrega la carne de res en rodajas o la alternativa a base de plantas a la marinada, mezclando bien para asegurarte de que todas las piezas estén cubiertas de manera uniforme. Cubre y refrigera por al menos 1 hora, o hasta durante la noche para obtener el máximo sabor.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto y agrega aceite vegetal.
Una vez que el aceite esté brillante, añade la carne o la proteína a base de plantas marinada en una sola capa. Cocina durante aproximadamente 3-5 minutos por cada lado, o hasta que la carne esté cocida y caramelizada o la alternativa a base de plantas esté caliente y dorada.
Baja el fuego, agrega las cebollas verdes picadas, semillas de sésamo, pimienta negra y, opcionalmente, copos de pimienta roja, revuelve para combinar y calentar.
Sirva caliente, decorado con semillas de sésamo adicionales y cebollas verdes si se desea, junto con arroz integral al vapor o quinua para una comida saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
1389 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.4 g | 93% | |
| Saturated Fat | 19.6 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.3 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 2309 mg | 100% | |
| Total Carbohydrate | 55.4 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 9.0 g | 32% | |
| Total Sugars | 33.7 g | ||
| Protein | 142.4 g | 285% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 158 mg | 12% | |
| Iron | 17.5 mg | 97% | |
| Potassium | 2080 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
