Bulgogi coreano bajo en carbohidratos
Déjate llevar por los sabores audaces e irresistibles de Bulgogi Coreano Bajo en Carbohidratos, una versión saludable del clásico plato de barbacoa coreana ideal para dietas keto y bajas en carbohidratos. Elaborado con tiernas rodajas de solomillo de ternera marinadas en una mezcla sabrosa de salsa de soja, aceite de sésamo, ajo, jengibre y un edulcorante sin azúcar, esta receta ofrece el sabor tradicional del bulgogi sin los carbohidratos. Salteado con vibrantes pimientos rojos, hongos terrosos y calabacines en espiral cargados de nutrientes, es un festín de texturas y sabores. Servido en envolturas crujientes de lechuga romana para una comida fresca y satisfactoria, este plato es rápido de preparar y seguro que impresionará. Con su equilibrada mezcla de notas dulces, picantes y umami, ¡Bulgogi Coreano Bajo en Carbohidratos es tu boleto a una experiencia gourmet libre de culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams solomillo de ternera
- 60 ml salsa de soja
- 15 ml aceite de sésamo
- 30 grams edulcorante de xilitol o eritritol
- 4 pieces dientes de ajo, picados
- 10 grams jengibre fresco, picado
- 15 ml vinagre de arroz
- 3 pieces cebollas verdes picadas
- 15 grams semillas de sésamo
- 5 grams copos de pimienta roja aplastados
- 2 medium calabacín en espiral
- 1 piece pimiento rojo en rodajas finas
- 100 grams champiñones, en rodajas
- 15 ml aceite vegetal
- 8 leaves hojas de lechuga romana, para servir
Instructions
Corta en rodajas finas el solomillo de ternera en contra de la fibra en tiras del tamaño de un bocado.
En un tazón de mezcla, combina la salsa de soja, aceite de sésamo, endulzante, ajo picado, jengibre picado, vinagre de vino de arroz y la mitad de las cebollas verdes picadas.
Agrega la carne al adobo y mezcla bien para asegurar que todas las piezas estén cubiertas. Marine en el refrigerador por al menos 30 minutos, o hasta por 2 horas para más sabor.
Calienta aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega los champiñones en rodajas y el pimiento rojo al sartén, salteando hasta que estén tiernos, aproximadamente 4-5 minutos. Retira y reserva.
Aumenta el fuego a alto. Agrega la carne de res marinada a la sartén en una sola capa, desechando el exceso de marinada. Sella la carne por cada lado hasta que esté dorada y cocida, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega la mezcla de champiñones y pimientos al sartén junto con el calabacín en espiral. Saltea todo junto por otros 2-3 minutos, hasta que los fideos de calabacín estén tiernos pero aún ligeramente firmes.
Retira la sartén del fuego. Incorpora las semillas de sésamo, la cebolla verde restante y las hojuelas de pimienta roja machacada.
Sirve la mezcla de Bulgogi en hojas frescas de lechuga romana, enrollándolas como wraps.
¡Disfruta del sabroso y bajo en carbohidratos Bulgogi coreano caliente!
Nutrition Facts
Calories |
471 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 26.1 g | 33% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 39% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 102 mg | 34% | |
| Sodium | 684 mg | 30% | |
| Total Carbohydrate | 20.0 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 3.9 g | 14% | |
| Total Sugars | 5.7 g | ||
| Protein | 44.0 g | 88% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 58 mg | 4% | |
| Iron | 4.7 mg | 26% | |
| Potassium | 1099 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
