Budín Clásico de Manteca con Poca Cantidad de Carbohidratos
Disfruta de la rica y mantecosa delicia de este Bizcocho Clásico de Mantequilla Baja en Carbohidratos, ideal para aquellos que desean disfrutar de un dulce sin culpa sin comprometer el sabor. Elaborado con una mezcla de harinas de almendra y coco, este bizcocho amigable con la dieta keto presume de tener una miga tierna y naturalmente bajo en carbohidratos, haciéndolo perfecto para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos o libre de gluten. Endulzado con eritritol e infundido con un toque de vainilla, además de ralladura opcional de limón para un toque fresco, la receta brinda toda la nostalgia de un bizcocho clásico con una actualización saludable. Rápido de preparar y listo en menos de una hora, este dorado y perfectamente húmedo bizcocho es lo suficientemente versátil para el brunch, postre o una merienda con café o té. ¡Corta una tajada cálida de confort y disfruta de cada bocado de perfección mantecosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 120 grams Mantequilla sin sal
- 150 grams Eritritol
- 4 large Huevos
- 230 grams Harina de almendra
- 30 grams Harina de coco
- 10 grams Polvo de hornear
- 5 ml Extracto de vainilla
- 1 gram Sal
- 1 teaspoon Ralladura de limón (opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y forra un molde para pan de 9x5 pulgadas con papel pergamino, o úntalo ligeramente con mantequilla o spray antiadherente.
En un bol grande, batir juntos la mantequilla sin sal y el eritritol hasta que estén suaves, esponjosos y bien combinados. Esto tomará aproximadamente de 3 a 4 minutos usando una batidora de mano o una batidora de pie a velocidad media.
Agrega los huevos uno por uno a la mezcla cremosa, mezclando bien después de cada adición. Asegúrate de que cada huevo esté completamente incorporado antes de añadir el siguiente.
Incorpora la esencia de vainilla y, si decides usar, la ralladura de limón. Mezcla hasta que estén distribuidas de manera uniforme en toda la masa.
En un recipiente aparte, combina la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear y sal. Bate bien para mezclar por completo los ingredientes secos.
Agrega gradualmente la mezcla seca a los ingredientes húmedos, mezclando a baja velocidad hasta que estén apenas combinados. Asegúrate de que no haya bolsas secas de harina pero ten cuidado de no sobrebatir.
Vierte la masa en el molde para panque preparado, esparciéndola uniformemente con una espátula para asegurarte de que quede nivelada.
Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Deje enfriar el bizcocho en el molde durante aproximadamente 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Una vez frío, corta, sirve y ¡disfruta tu clásico bizcocho de pan bajo en carbohidratos con mantequilla!
Nutrition Facts
Calories |
2623 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 241.1 g | 309% | |
| Saturated Fat | 78.4 g | 392% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1010 mg | 337% | |
| Sodium | 1701 mg | 74% | |
| Total Carbohydrate | 224.5 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 36.2 g | 129% | |
| Total Sugars | 12.1 g | ||
| Protein | 80.7 g | 161% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 642 mg | 49% | |
| Iron | 13.3 mg | 74% | |
| Potassium | 497 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
